Свиной окорок (лопатка, шея, толстый филей) - 1 кг
Соль - 2 ч. л.
Приправа для мяса - по вкусу
Горчичный соус - 1 ч. л.
Чеснок- 4 зубчика
Смесь перцев - по желанию
Приготовление буженины:
Мясо промыть и промокнуть салфеткой.
Соль смешать с приправой для мяса и натереть мясо со всех сторон. Смазать горчичным соусом.
Острым ножом сделать глубокие надрезы и вставить чеснок. Сверху, по желанию, присыпать смесью перцев для красоты.
Плотно завернуть мясо в фольгу зеркальной стороной вверх. Положить в форму для запекания и убрать мариноваться в холодильник на 4-8 часов.
Выпекать в хорошо разогретой до 200 градусов духовке примерно 1,5 часа. В стеклянную форму воду не наливаю, но если переживаете, что фольга прилипнет, то налейте стакан горячей воды.
Через полтора часа открыть фольгу и снова поставить мясо в духовку подрумянится минут на 15-20. Готовность мяса можно проверить проткнув ножом, сок должен быть прозрачным.
Буженина в рукаве для запекания готовится очень просто, с минимумом затрат ваших сил и посуды. Мясо получается нежным и сочным, отлично подходит на бутерброды и на мясную нарезку на стол.
Мясо, приготовленное в рукаве по этому рецепту, всегда получается очень-очень сочным и вкусным. Мясо насыщается ароматами специй и приобретает бесподобный вкус.
