ReceptorBrend.jpg
0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Сочники с творогом и повидлом

В этих сочниках песочное тесто, которое идеально дополняет творожная начинка с повидлом.

Просмотров:

37

Опубликовано:

12.10.2021
Сочники с творогом и повидлом

Для шоколадных сочников замените часть муки на какао-порошок. В качестве начинки подойдёт очень густое повидло или тушеные яблоки. Вместо масла, можно использовать маргарин.

Калорийность (на 100 г) - 318 ккал

Ингредиенты для теста:

  • Мука - 210 г
  • Яйцо - 50 г
  • Сахарная пудра - 50 г
  • Ванилин - 1 щепотка
  • Сливочное масло 82% - 100 г
  • Соль - 0,5 г
  • Разрыхлитель - 1 г

Для начинки:

  • Творог 5-9% - 200 г
  • Сметана 20% - 20 г
  • Сахар - 30 г
  • Ванильный сахар - 10 г
  • Яйцо - 25 г
  • Крахмал кукурузный - 20 г
  • Густое повидло - 150 г

Приготовление сочников:

  1. Просеянную муку соединить с солью и разрыхлителем.
  2. К мягкому сливочному маслу добавить сахарную пудру, соединённую со щепоткой ванилина. Взбивать в течение 2 минут.
  3. Добавить яйцо комнатной температуры и смешать до максимальной однородности.
  4. В два приема соединить с мучной смесью. Долго не вымешивать. Тесто должно получиться мягким и почти не липнуть к рукам.
  5. Завернуть тесто в пищевую пленку, придать максимально плоскую форму и отправить в холодильник на 1 час.
  6. Для начинки соединить творог, половину яйца, сметану, сахар по вкусу, крахмал и ванильный сахар. Измельчить блендером в максимально однородную массу.
  7. Посыпать поверхность небольшим количеством муки, разделить тесто на 6 частей, округлить каждую.
  8. Раскатать в лепёшку, при помощи формы диаметром 10 см вырезать заготовку, излишки теста собрать и сформировать из них еще 3 сочника. На центр выложить фруктовую начинку. По краю распределить творожную начинку, удобнее всего это сделать при помощи кондитерского мешка. Сформировать сочник.
  9. Смазать заготовки половиной оставшегося яйца.
  10. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке на среднем уровне без конвенции 17-20 минут до золотистого цвета.
  11. Готовые изделия остудить на решетке.

Приятного аппетита!

  • Комментарии

    Вкус, знакомый всем с детства – вкусные и нежные сочники на сметане.
    Нежное песочное тесто и сочная творожная начинка. Порадуйте себя и своих близких такой вкусной и простой выпечкой.
    В этих сочниках песочное тесто, которое идеально дополняет творожная начинка с повидлом.
    Пошаговый рецепт сочников с творогом как в детстве.
    Сочники – это свернутые пополам сладкие лепешки с выглядывающей творожной начинкой. Любимый десерт к чаю, как для детей, так и для взрослых.