Ингредиенты (на 10 бубликов):
- Мука - 600 г
- Сливочное масло (размягченное) - 50 г
- Вода (тёплая) - 200 мл
- Молоко (тёплое) - 100 мл
- Сахар - 2 ст. л.
- Соль - 1 ч. л.
- Дрожжи сухие - 7 г
Для сиропа:
- Вода - 200 мл
- Мёд (сахар) - 2 ст. л.
Для посыпки:
- Кунжут (поджаренный) - 100 г
Приготовление бубликов:
- В большой миске смешать дрожжи, сахар, теплое молоко (38-40°С) и тёплую воду (38-40°С). Хорошо перемешать до растворения дрожжей.
- В полученную смесь добавить муку и соль, перемешать. Затем добавить размягченное сливочное масло.
- Вымешиваем тесто в течение 7-8 минут. Тесто эластичное и не липкое.
- Миску с тестом накрыть полиэтиленовой пленкой и оставить в тепле на 1-1,5 часа. За это время тесто должно в два раза увеличиться в объеме.
- Приготовить сироп. Для этого соединить в чашке тёплую воду с медом и размешать до растворения меда.
- Поднявшиеся тесто обмять, выложить на рабочею поверхность, при необходимости присыпать мукой. Разделить тесто на 10 равных частей. Каждую часть округлить и оставить еще на 30 минут.
- Каждый кусочек теста раскатать в тонкий жгут длиной 80 см., сложить жгут вдвое и переплести между собой, хорошо скрепить края, сформировать бублик.
- Каждый бублик окунуть в сироп, затем обвалять со всех сторон в поджаренном кунжуте.
- Переложить бублики на противень, застеленный пергаментной бумагой. Накрыть пленкой и оставить на 30 минут.
- Выпекать в разогретой до 190 градусов духовке 20-25 минут, до золотистого цвета.
Готовые булочки подаём с чаем или молоком. Приятного аппетита!
