Смешиваем все сухие ингредиенты (муку, сахар, разрыхлитель и соль).
С лимона натираем цедру и добавляем ее в сухую смесь. Сюда же выдавливаем сок половинки лимона. Вливаем молоко и замешиваем тесто.
Яблоко нарезаем на маленькие кубики и тоже отправляем в тесто (в нарезанном виде у меня получилось примерно 170 г). Все еще раз перемешиваем.
Жарим панкейки на среднем огне на антипригарной сковородке без масла. С маслом тоже можно, но если сковорода позволяет, то лучше без него. На один панкейк уходит 3 ст.л. теста. Можно добавлять 4-5, чтобы панкейки были большие, можно 1-2 - тогда они будут размером с оладушки. В общем-то это на ваше усмотрение. Жарятся панкейки быстро и проще всего определять момент их переворачивая по пузырькам на тесте. Как только первые пузырьки начнут лопаться, образуя сквозные отверстия - пора переворачивать.
Готовые панкейки складываем стопочкой, поливаем медом или сиропом и наслаждаемся вкусным утренним завтраком.
