Тортильи после запекания получаются очень вкусные, которыми хорошо вымакивать яичницу. Овощи можно брать любые, на свой вкус, и чем больше их будет, тем лучше.
Я использовала стебель сельдерея, лук, болгарский перец, помидоры, перец чили.
Способ приготовления:
- Все порезать произвольно, но не мелко. Обжарить вначале лук, перец, сельдерей и затем добавить помидоры, перец чили. Чили можно и не добавлять, если не любите острое.
- Смазать форму хорошо маслом, выложить порезанные тортильи так, чтобы они закрыли дно и бока формы.
- Затем выложить на тортильи слегка обжаренные овощи, посолить, поперчить, добавить другие специи по вкусу.
- Разбить сверху 6-8 яиц или из расчета 2 яйца на человека. Можно, конечно, и больше. Яйца также посолить и присыпать свежесмолотым черным перцем.
- При желании обильно посыпать сверху тертым сыром.
- Поставить в духовку на 15 минут. Или смотрите по своей духовке. Белок должен только слегка схватиться, а желтки остаться жидкими.
- При подаче посыпьте свежей зеленью.
