Вместо клубники подойдет малина, ежевика, смородина, абрикосы, сливы и т. д. Ягодное пюре можно протереть через сито, чтобы избавиться от косточек, в таком случае ягод надо брать больше.
Калорийность (на 100 г) -193 ккал
Ингредиенты:
- Клубника - 350 г
- Яйца (С1) - 2 шт.
- Сахар - 60 г
- Ванильный сахар - 10 г
- Крахмал (любой) - 20 г
- Сливочное масло 82% - 50 г
Приготовление крема:
- Промытую, просушенную и очищенную от плодоножек клубнику измельчить блендером в максимально однородную массу.
- Добавить яйца, крахмал, сахар по вкусу и по желанию ванильный сахар. Смешать блендером в однородную массу.
- Поставить на умеренный огонь и, постоянно помешивая, проварить до загустения. После появления пузырей, подержать крем на огне минуту, чтобы убрать крахмальный привкус.
- Размешивая, остудить крем в ёмкости с холодной водой до температуры 40-45 градусов. Добавить мягкое сливочное масло и перемешать до полного растворения.
- Остывший крем перелить в стерилизованную банку и хранить в холодильнике до 4 суток.
Приятного аппетита!
