ReceptorBrend.jpg
0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Заварной крем из клубники (Клубничный курд)

Клубничный заварной крем подойдёт для наполнения тарталеток и заварных пирожных, прослойки тортов и бисквитных рулетов. Его можно подать к блинам, панкейкам и сырникам.

Просмотров:

2313

Опубликовано:

03.06.2021
Заварной крем из клубники (Клубничный курд)

Вместо клубники подойдет малина, ежевика, смородина, абрикосы, сливы и т. д. Ягодное пюре можно протереть через сито, чтобы избавиться от косточек, в таком случае ягод надо брать больше.

Калорийность (на 100 г) -193 ккал

Ингредиенты:

  • Клубника - 350 г
  • Яйца (С1) - 2 шт.
  • Сахар - 60 г
  • Ванильный сахар - 10 г
  • Крахмал (любой) - 20 г
  • Сливочное масло 82% - 50 г

Приготовление крема:

  1. Промытую, просушенную и очищенную от плодоножек клубнику измельчить блендером в максимально однородную массу.
  2. Добавить яйца, крахмал, сахар по вкусу и по желанию ванильный сахар. Смешать блендером в однородную массу.
  3. Поставить на умеренный огонь и, постоянно помешивая, проварить до загустения. После появления пузырей, подержать крем на огне минуту, чтобы убрать крахмальный привкус.
  4. Размешивая, остудить крем в ёмкости с холодной водой до температуры 40-45 градусов. Добавить мягкое сливочное масло и перемешать до полного растворения.
  5. Остывший крем перелить в стерилизованную банку и хранить в холодильнике до 4 суток.

Приятного аппетита!

Комментарии

Сегодня будем готовить невероятно простой и вкусный сметанно-масляный крем для тортов и пирожных.
Домашнее, натуральное и очень вкусное сгущенное молоко из двух ингредиентов - молока и сахара.
Несмотря на легкость приготовления, десерт из сметаны и желатина получается очень вкусным и нежным. По вкусу он очень напоминает конфеты "Птичье молоко".
Сегодня будем готовить шоколадно-банановый крем для постного торта и пирожных. Он готовится без яиц, молока и сливочного масла.
Крем получается нежной и легкой консистенции, но при всей легкости он отлично держит форму, поэтому подойдет не только для прослойки торта, но и для украшения торта и капкейков.
Сегодня будем готовить крем чиз на сливках. Он идеально подходит для украшения капкейков, в качестве прослойки тортов или начинки для пирожных.
Сегодня будем готовить заварной сметанный крем пломбир для тортов, пирожных и прочей выпечки.
Быстрый карамельный крем из сгущенки, масла и творожного сыра. Крем получается с приятной карамельной ноткой, восхитительного кремового цвета, в меру сладкий и очень вкусный.
Сегодня будем готовить взбитый ганаш из белого шоколада для покрытия торта. Этот крем делает поверхность любого торта идеально ровной и гладкой.
Давайте приготовим постный крем с насыщенным апельсиновым вкусом, который подойдет для прослойки торта или как наполнитель для пончиков, профитролей и других десертов.