Профитроли можно купить магазинные (без начинки), а можно приготовить самим. Для этого соединим воду, масло и соль. Поставим на огонь доведем до кипения. Добавим муку, хорошо перемешиваем. Оставляем кастрюлю на среднем огне и помешиваем еще около минуты, чтобы тесто подсушить, а затем перекладываем в миску. Когда тесто остынет настолько, что можно дотронуться, не обжигаясь, можно добавить яйца по одному, взбивая деревянной ложкой. Заварное тесто для профитролей должно получиться гладким блестящим, спадающим с ложки широкой лентой.
Чтобы испечь заварные шарики, переложите тесто в кондитерский мешок или пакет с затяжкой и отрежьте уголок диаметром 1 см. Шарики из теста нужно немного примять, чтобы хвостики не подгорели их можно примять смоченным в воде пальцем. Выпекаем первые 10 минут - 220 С °, следующие 10 минут - 160 С °. Духовку открывать нельзя.
Нарезаем все для салата, смешиваем с майонезом. Срезаем верхушки профитролей, накладываем салат, накрываем верхушками и украшаем зеленью.
Порционный оливье на слоеном тесте
Ингредиенты:
Слоеное тесто - 500 г
Картофель отварной- 2 шт.
Морковь отварная - 1 шт.
Яйца вареные - 2 шт.
Огурцы свежие - 1 шт.
Колбаса вареная - 300 г
Майонез - 100 мл.
Горошек зеленый консервированный - 150 г
Зелень, соль, перец молотый
Приготовление:
Заранее размороженное тесто раскатываем. Делим на квадраты. На квадрате делаем разрезы, как показано на видео. Берем за внешний крайний левый угол и перекидываем к внутреннему правому углу. И наоборот, верхний крайний правый угол теста перекидываем к внутреннему левому углу. Конвертик готов.
Запекаем в заранее разогретой до 180 градусов духовке, 15 минут.
Нарезаем все для салата, смешиваем с майонезом. Выкладываем салат на конвертики.
Закуска «Селедка на шубе»
Ингредиенты:
Хлеб ржаной - 4-5 ломтиков
Филе сельди в масле - 180 г
Картофель (отварной) - 2 шт.
Свекла (отварная) - 2 шт.
Зеленый лук
Майонез
Приготовление:
Нарезаем хлеб, картофель и свеклу примерно одного размера.
На хлеб намажем майонез, выкладываем картофель, свеклу, сверху селедку.
Перевязываем зеленым луком.
В эту закуску можно добавить вареную морковь и репчатый лук (лучше заранее его промариновать).
Нежный, пышный и очень вкусный омлет в духовке. У него маленькая калорийность, он богат белками, дает долгое чувство сытости. Станет отличным вариантом для завтрака или ужина.
