ReceptorBrend.jpg
0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Медовый торт с орехами и карамельным кремом «Румынский»

Румынский медовый торт - это идеальное сочетание медовых ореховых коржей и карамельного крема Муслин.

Просмотров:

224

Опубликовано:

16.02.2022
Медовый торт с орехами и карамельным кремом «Румынский»

Рецепт найден на румынских кулинарных сайтах и адаптирован под свой вкус. В оригинальных рецептах используют обычный заварной крем или крем из сливочного масла и сгущенки. Декор может быть другим по вашему вкусу.

  • Калорийность (на 100 г) - 347 ккал
  • Диаметр торта - 20 см.

Ингредиенты для коржей:

  • Мука - 280 г
  • Мед - 70 г
  • Сахар - 100 г
  • Масло сливочное - 40 г
  • Орехи грецкие (молотые) - 100 г
  • Яйца - 2 шт.
  • Сода - 4 г

Для крема:

  • Молоко - 500 г
  • Вода - 30 г
  • Сахар - 150 г
  • Ванильный сахар - 10 г
  • Яйца - 3 шт.
  • Мука - 25 г
  • Крахмал - 25 г
  • Масло сливочное 82% - 250 г

Приготовление торта:

  1. Приготовим коржи. Для этого в кастрюле соединить натуральный мёд, сахар и сливочное масло. Поставить на огонь и размешивая держать до полного растворения сахара. Добавить соду, перемешать и снять с огня. Оставить смесь на 5 минут
  2. Муку смешать с молотыми обжаренными грецкими орехами. Влить медовую смесь, перемешать.
  3. Яйца комнатной температуры перемешать до однородности и добавить в миску, замесить однородное липкое тесто, муки больше не добавлять.
  4. Накрыть миску пленкой и оставить на 1 час при комнатной температуре.
  5. Тесто разделить на 6 частей. Чтобы коржи были одинаковые нужно использовать весы.
  6. Часть теста раскатать на бумаге с антипригарным слоем, чтобы она выходила за края шаблона на 1-1,5 см. Наколоть часто вилкой.
  7. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке на среднем уровне без конвенции 8-10 минут до золотистого цвета
  8. Горячий корж снять с бумаги и сразу обрезать тонким острым ножом по шаблону. Остудить на решетке.
  9. Аналогично испечь остальные коржи, обрезки сохранить.
  10. Готовим крем. Яйца соединить с ванильным сахаром, мукой и кукурузным крахмалом, перемешать венчиком до однородности.
  11. В кастрюле с толстым дном соединить воду и сахар, поставить на огонь и довести до красивого карамельного цвета.
  12. Постепенно влить горячее (60-70°С) молоко, аккуратно перемешать до полного растворения карамели.
  13. Размешивая яичную смесь, тонкой струйкой влить горячую молочную смесь. Вернуть в кастрюлю и поставить на огонь, при постоянном помешивании довести смесь до загустения, после этого подержать кастрюлю минуту на огне размешивая и снять.
  14. Перелить массу в широкую посуду, остудить размешивая до 40°С и добавить мягкое сливочное масло, размешать до полного растворения.
  15. Накрыть пищевой плёнкой и оставить при комнатной температуре на час
  16. Заварную основу переложить в ёмкость для взбивания, добавить мягкое сливочное масло. Взбить в пышную массу.
  17. Собираем торт. Зафиксировать первый корж на блюде при помощи крема. Нанести 1/6 часть крема, рекомендую воспользоваться весами. Разровнять. Повторить со всеми коржами.
  18. Верх и бока торта покрыть оставшимся кремом. Отправить в холодильник на 10-12 часов.
  19. Перед подачей декорировать бока торта крошкой из обрезков, а верх посыпать обжаренными грецкими орехами.

Приятного аппетита!

Комментарии

Очень оригинальный и вкусный десерт без выпечки. Этот торт станет настоящим украшением праздничного стола.
Этот торт очень быстро готовится. Он не трудоемок, очень прост и вкусен. Нравится всем, прекрасно смотрится на праздничном столе.
Торт «Баунти» состоит из мягкого шоколадного бисквита, гладкой шоколадной глазури и густой прослойки с кокосовой стружкой.
Давайте приготовим торт «Наполеон» без выпекания коржей из слоеного печенья и нежным ванильным кремом.
Рецепт очень вкусного бисквитного торта.
Для приготовления такого творожного торта не нужна духовка, нам понадобится лишь небольшая сковорода и немного времени.
Торт простой в приготовлении, не требующий много времени и доступный по стоимости продуктов, получается большой и высокий.
Прекрасный торт с восхитительным сочетанием шоколадного и макового бисквита, дополненного черносливом и вкусным шоколадно-сливочным кремом.
Наполеон без выпечки самым ленивым способом. Это рецепт торта, который дарит максимум вкуса при минимуме затраченного времени и усилий.
Простой в приготовлении десерт без выпечки. Такой тортик может заменить полноценный завтрак, он очень вкусный и сытный.