Ароматный хлеб с цукини

Растительное масло выбирайте без выраженного вкуса и запаха. Вместо цельнозерновой, подойдёт обычная пшеничная мука, или 50% обычной и 50% цельнозерновой. Кефир можно заменить питьевым йогуртом, простоквашей, ряженкой. Вместо цукини, подойдет кабачок или сочная тыква, а зеленый лук и укроп можно заменить зеленью по вкусу.

• Калорийность (на 100 г) - 259 ккал
• Размер формы - 9×23 см

Ингредиенты:

• Мука цельнозерновая пшеничная - 300 г
• Яйца - 2 шт. (100 г без скорлупы)
• Растительное масло - 120 г
• Цукини - 260 г
• Кефир - 100 г
• Зеленый лук - 20 г
• Укроп - 20
• Соль - 5 г
• Разрыхлитель - 5 г
• Сода - 2 г

Приготовление хлеба:

1. Форму для кекса выстелить бумагой с антипригарным слоем.
2. Цельнозерновую пшеничную муку соединить с солью, содой и разрыхлителем.
3. Добавить растительное масло и кефир, слегка перемешать.
4. Добавить яйца и перемешать до однородности, масса получится густой.
5. В завершение добавить натёртый цукини вместе с кожурой, зелёный лук и рубленый укроп. Перемешать и распределить по форме.
6. Выпекать хлеб в разогретой до 180 градусов духовке на среднем уровне без конвекции 45-50 минут.
7. Готовый хлеб извлечь из формы и полностью остудить на решетке.

Приятного аппетита!