ReceptorBrend.jpg
0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Ржаной хлеб в духовке

Хлеб получается вкусный, ароматный, с мягким пористым мякишем и хрустящей корочкой сверху.

Просмотров:

121

Опубликовано:

07.04.2024
Ржаной хлеб в духовке

Ингредиенты:

  • Ржаная мука - 100 г
  • Пшеничная мука - 300 г
  • Сухие дрожжи - 0,5 ч. л.
  • Соль - 1 ч. л.
  • Вода - 280 мл

Приготовление хлеба:

  1. В миске соединяем два вида муки, соль и сухие дрожжи, перемешиваем сухие ингредиенты.
  2. Вливаем воду и замешиваем тесто. Я замешиваю сначала лопаткой, потом руками, а когда тесто начинает липнуть рукам, продолжаю это делать опять лопаткой.
  3. Миску с тестом накрываем пищевой пленкой и оставляем при комнатной температуре на 10 часов. Я оставляла на ночь. Через 10 часов тесто увеличится в объеме и будет пышное и пористое.
  4. Стол щедро присыпаем ржаной мукой и выкладываем тесто. Сверху тесто также присыпаем ржаной мукой. Тесто обминаем и делаем из него прямоугольник, затем тесто сворачиваем конвертом, а дальше делаем круглую булку хлеба.
  5. Противень нужно застелить пергаментом или силиконовым ковриком. Присыпаем его ржаной мукой и выкладываем на него тесто, накрываем пищевой пленкой и оставляем на 1,5 часа.
  6. За 20 минут до окончания расстойки теста, в холодную духовку ставим любую жаропрочную или чугунную посуду, которой сможете потом накрыть тесто.
  7. Включаем духовку на 240-250 градусов и 20 минут прогреваем духовку и посуду.
  8. Через 20 минут температуру в духовке делаем меньше (230 градусов), достаем посуду из духовки и горячей миской накрываем подошедшее тесто.
  9. Ставим тесто в духовку выпекаться под крышкой 30 минут. Затем противень достаем из духовки, снимаем жаропрочную миску и выпекаем хлеб без крышки еще 15-20 минут.

Приятного аппетита!

Комментарии

Хлеб получается вкусный, ароматный, с мягким пористым мякишем и хрустящей корочкой сверху.
Пышный, воздушный и ароматный хлеб, который помимо оригинального внешнего вида, обладает еще и удивительным вкусом.
Сегодня ты узнаешь как сделать полезный хлеб в духовке.
Давайте приготовим домашний пшеничный хлеб, у которого довольно плотный, но при этом очень нежный мелкопористый мякиш и сдобный вкус, благодаря добавлению яиц.
Мелкопористый пружинящий домашний пшеничный хлеб с бесподобным вкусом и ароматом.
Домашний молочный хлеб с пятнышками, как у леопарда - красивый, необычный и очень вкусный.
Рецепт вкусного хлеба. Форму можно делать по своему желанию.
Простой рецепт кукурузного хлеба, приготовление которого занимает не более часа - смешал и испёк.
Выпекаем ароматный домашний хлеб из пшеничной муки.
Ароматный, вкусный и мягкий хлеб с кукурузной мукой и семенами подсолнечника и льна. Такой хлеб можно кушать как с чем-нибудь солененьким, так и с джемом.