Морковно-яблочный хлеб

По желанию в хлеб можно добавить немного изюма и грецких орехов.

Ингредеинты:

• Мука - 150 г
• Разрыхлитель - 2 г
• Сода - ¼ ч. л.
• Соль - 1 щепотка
• Молотая корица - 1 ч. л.
• Молотый мускатный орех - ¼ ч. л. 
• Яблоко (среднее) - 1 шт.
• Морковь (средняя) - 1 шт.
• Яйцо (крупное) - 1 шт.
• Сахар - 110 г
• Растительное масло (без запаха и привкуса) - 80 мл
• Сметана 15% - 60 г

Приготовление хлеба:

1. Смешать сухие ингредиенты.
2. Яблоко очистить, натереть на крупной терке.
3. Морковь очистить, натереть на мелкой терке.
4. Яйцо, сахар, масло и сметану взбить миксером на средней скорости примерно 1 минуту. Добавить мучную смесь, перемешать до однородности. Добавить яблоко и морковь, перемешать.
5. Форму для хлеба/кекса (у меня 25х11 см) застелить бумагой для выпечки и смазать маслом.
6. Распределить тесто и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 45-50 минут. Готовность проверить зубочисткой. На ней не должно быть сырого теста.
7. Хлебу дать немного остыть в форме (10-15 минут), затем вынуть и остудить.
8. Посыпать сахарной пудрой.
9. Мой кекс получился 4 см высотой.