Брускетты с гуакамоле

Ингредиенты (на 4 порции):

• Багет — 4 ломтика
• Авокадо — 1 шт.
• Соль, перец, сок лимона — по вкусу
• Сыровяленая колбаса — 4 ломтика
• Перепелиное яйцо (глазунья) — 8 шт.
• Зеленый лук, каперсы — для подачи
• Сливочное масло — 30 г

Приготовление:

1. Подрумяниваем ломтики хлеба, смазывая их маслом, с обеих сторон
2. Растираем мякоть авокадо в пасту с добавлением соли, перца и сока лимона.
3. Смазываем тосты гуакамоле.
4. Выкладываем сверху яичницу и свернутые ломтики колбасы.
5. Украшаем тонкими перьями зеленого лука и каперсами.