Все ингредиенты для бисквита должны быть комнатной температуры.
Ингредиенты для бисквита:
- Сливочное масло (размягченное) - 100 г
- Сахар - 80 г
- Яйцо - 1 шт.
- Натуральный йогурт 8% - 75 г
- Мука - 100 г
- Какао-порошок - 20 г
- Разрыхлитель - 5 г
- Соль - 1 щепотка
- Ванильный экстракт - 2 ч. л.
Для кокосовой начинки:
- Сливки 20% - 180 мл
- Сливочное масло - 80 г
- Сахар - 90 г
- Кокосовая стружка - 220 г
Для шоколадной глазури:
- Молочный шоколад - 50 г
- Темный шоколад - 50 г
- Горячие сливки 20% - 100 мл
Приготовление торта:
- Приготовить шоколадный бисквит. Для этого в миске смешать муку, какао-порошок, разрыхлитель и соль. Отложить в сторону.
- Размягченное сливочное масло соединить с сахарным песком. Взбить миксером в течение 2 минут. Затем добавить ванильный экстракт, яйцо и сметану, взбить до однородной массы. Продолжая взбивание постепенно ввести сухие ингредиенты и взбить до однородной массы.
- Готовое тесто вылить в форму диаметром 20 см, застеленную пергаментной бумагой. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут. Готовность бисквита проверить деревянной шпажкой, если при прокалывании она выходит чистой из бисквита — значит он готов.
- Готовый бисквит вынуть из духовки и остудить на решетке.
- Приготовить кокосовую начинку. Для этого в сотейнике соединить сливки, сливочное масло и сахар. На среднем огне довести массу до кипения, затем снять с огня. Залить кокосовую стружку горячей сливочной смесью и хорошо перемешать, пока кокос не впитает всю жидкость.
- Полученную кокосовую массу равномерно распределить поверх приготовленного бисквита. Убрать в холодильник на 1 час.
- Приготовить глазурь. Для этого шоколад залить горячими сливками и хорошо перемешать до полного растворения шоколада.
- Вылить глазурь поверх кокосовой начинки и равномерно распределить. Убрать в холодильник на 2 часа.
- Готовый торт по желанию украсить кокосовой стружкой.
Приятного аппетита!
