Десерт из яблок и желатина

Ингредиенты:

• Яблоки - 750 г
• Желатин (быстрорастворимый) - 15 г

Приготовление:

1. Яблоки моем, разрезаем на 4 части, вырезаем сердцевину.
2. Яблоки выкладываем на противень (застеленный фольгой) и отправляем запекаться в разогретую до 170 градусов духовку на 30 минут (верхний и нижний нагрев). Важно яблоки именно запекать в духовке, а не в микроволновке (в пакете). Так десерт приобретает определенный вкус и аромат, похожий на белевскую пастилу.
3. У запеченных яблок мякоть отделяем от кожуры, мякоть складываем в миску. Мякоть яблок пробиваем погружным блендером, нужно чтобы получилось пюре (350 г). Даем немного остыть.
4. В чуть остывшее яблочное пюре добавляем быстрорастворимый желатин, перемешиваем и даем настояться 15 минут. Миску накрываем пищевой пленкой.
5. Желатин нужно распустить. Сделать это можно в микроволновке короткими импульсами или на водяной бане.
6. Как только желатин разошелся, пюре с желатином взбиваем миксером 12-15 минут. Взбивать нужно долго, наберитесь терпения. Должна получиться пышная и воздушная масса, которая посветлеет.
7. Массу перекладываем в форму, застеленную пищевой пленкой. Ставим в холодильник на 2-3 часа.
8. Через 1 час, когда масса немного схватится, сверху накрываем ее пищевой пленкой.
9. Через 3 часа десерт извлекаем из формы, переворачиваем на доску и нарезаем на куски любой формы.

Приятного аппетита!