Польский пирог с ягодами

Ингредиенты:

• Мука – 440 г
• Разрыхлитель – 10 г
• Растительное масло (без запаха) – 250 мл
• Вода (газированная или обычная) – 250 мл
• Яйца – 4 шт.
• Сахар – 250 г
• Ванильный сахар – 10 г
• Соль – 1 щепотка
• Какао-порошок – 2 ч. л. (с горкой)
• Ягоды (в оболочке) – 300 г

Для глазури:

• Сахарная пудра – 100 г
• Сметана 20-25% – 100 г

Приготовление пирога:

1. В миску с яйцами добавьте сахар, ванильный сахар и щепотку соли. Перемешивайте, пока сахар не намокнет. Затем включите миксер и взбивайте до того момента, когда масса загустеет, побелеет и увеличится в объёме более чем в два раза.
2. Теперь введите воду, растительное масло, муку и разрыхлитель. Замесите тесто. Сначала поработайте выключенным миксером, а когда мука намокнет, включите прибор и перемешивайте до исчезновения комочков.
3. Разделите тесто на две примерно одинаковые части. В одну (с помощью ситечка) добавьте какао-порошок и тщательно перемешайте до однородного цвета.
4. Форму для запекания застелите пекарской бумагой. Оставьте у бумаги высокие края, потянув за которые, вы сможете извлечь готовый пирог. Размер моей формы 20 на 30 сантиметров.
5. Хаотично чередуя небольшие порции тёмного и светлого, поместите всё тесто в форму. Чтобы ещё больше спутать слои, можно пройтись деревянной палочкой.
6. На поверхности пирога распределите ягоды. Они могут быть как свежими, так и замороженными. Предварительно размораживать не нужно. Используйте ягоды в оболочке: вишню, смородину, крыжовник, чернику, голубику, клюкву или смородину. У меня смесь красной и чёрной смородины.
7. Отправьте изделие в заранее разогретую до 180 градусов духовку на средний уровень. Пеките около 50 минут.
8. Пока пирог готовится, сделайте глазурь. Поместите в миску сметану, добавьте сахарную пудру и разотрите до однородности. Остывший пирог покройте глазурью.