ReceptorBrend.jpg
0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Капустная солянка с копчеными ребрышками и грибами

Солянка из капусты с копчёными рёбрышками и грибами - блюдо, которое больше похоже не на суп, а на рагу с большим количеством овощей и приятным привкусом копчености.

Просмотров:

443

Опубликовано:

28.05.2022
Капустная солянка с копчеными ребрышками и грибами

Ингредиенты (на 4 порции):

  • Свиные рёбра (копчёные) - 500 г
  • Капуста белокочанная - 1/2 шт.
  • Лук репчатый - 2 шт.
  • Морковь - 1,5 шт.
  • Томатная паста - 1 ст. л. (с горкой)
  • Чеснок - 9 зубчиков
  • Сушёные грибы (подосиновики) - 20 г
  • Тмин (семена) - 2 г
  • Лавровый лист - 1 шт.
  • Подсолнечное масло - 30 мл
  • Петрушка - 2 веточки
  • Соль - по вкусу

Приготовление солянки:

  1. Грибы переложить в сотейник, залить водой и варить в течение одного часа на минимальном нагреве. Затем дать постоять и набухнуть.
  2. Морковь очистить и нарезать соломкой. Лук очистить и нарезать полукольцами.
  3. В кастрюлю налить 30 мл подсолнечного масла и отправить обжариваться лук. Когда лук даст сок, отправить в кастрюлю морковь.
  4. Чеснок очистить, измельчить, отправить к овощам и перемешать. Сюда же добавить томатную пасту, перемешать и пассеровать.
  5. Рёбрышки разрубить на части и отправить к овощам. Долго обжаривать рёбра не надо, слегка потушить.
  6. Капусту нарезать длинной тонкой соломкой и отправить в кастрюлю частями. Сразу всю капусту тушить нельзя, часть отправить и когда она осядет добавить ещё часть.
  7. Когда вся капуста осядет, влить 100-150 мл воды, в зависимости от консистенции. Довести до кипения, убавить нагрев и накрыть крышкой, томить в течение 15 минут.
  8. Добавить маленькую горсть тмина, 1 лавровый лист и посолить 2 щепотками.
  9. Грибы крупно нарезать.
  10. Грибной бульон перелить в солянку, добавить нарезанные грибы, перемешать и тушить ещё 10 минут. Капуста может быть слегка не доготовленная, со временем солянка настоится и капуста станет мягче.
  11. Переложить солянку на порционные тарелки и украсить листиками петрушки.

Приятного аппетита!

  • Комментарии

    Солянка по-грузински больше похожа не на суп, а на густое мясное рагу с большим количеством овощей и яркими специями.
    Рецепт сытного и очень вкусного супа, который хорош зимой, а особенно после праздников.
    В этой солянке супер насыщенный бульон, несколько видов мяса, лук и соленые огурцы, обжаренные в томатной пасте.
    Солянка из капусты с копчёными рёбрышками и грибами - блюдо, которое больше похоже не на суп, а на рагу с большим количеством овощей и приятным привкусом копчености.
    Перед вами пошаговый рецепт солянки. Обязательно приготовьте этот наваристый и сытный суп с невероятно насыщенным вкусом.