Ингредиенты (на 4 порции):
- Говядина (лопаточная часть на кости) - 400 г
- Лук репчатый (средний) - 2 шт.
- Чили перец (зелёный) - 1 шт.
- Томатная паста - 1 ст. л.
- Помидоры (средние) - 3 шт.
- Болгарский перец (красный) - 1 шт.
- Корнишоны (маринованные) - 10 шт.
- Грецкие орехи - 20 г
- Чеснок - 6 зубчиков
- Лавровый лист - 1 шт.
- Петрушка - 1 пучок (15 г)
- Кинза - 1 пучок (10 г)
- Хмели-сунели - 1 ч. л.
- Подсолнечное масло - 20 мл
- Соль - по вкусу
Приготовление солянки:
- Говядину нарезать крупными кубиками.
- На разогретую глубокую сковороду налить 20 мл растительного масла и обжарить мясо со всех сторон до румяной корочки.
- Лук очистить и нарезать полукольцами средней толщины и отправить к обжаренному мясу.
- Чили нарезать тонкими колечками и отправить к мясу.
- Добавить к мясу томатную пасту (1 ст. л. с горкой) и перемешать.
- Помидоры нарезать крупными кусками и отправить к мясу, перемешать.
- Влить в сковороду к мясу с овощами 0,5 л воды, перемешать, накрыть крышкой и томить на медленном огне около 30 минут.
- Болгарский перец нарезать брусочками и отправить к мягкому мясу, посолить по вкусу и накрыть крышкой.
- Маринованные корнишоны крупно нарезать и отправить к мясу с овощами. Добавить один лавровый лист и накрыть крышкой.
- Кинзу и петрушку мелко нарубить и отправить к мясу с овощами. Добавить 1 ч. л. хмели-сунели.
- В ступке перемять очищенные зубчики чеснока и грецкие орехи, отправить чесночно-ореховую массу в солянку и перемешать.
- Переложить солянку в глубокую порционную тарелку, посыпать листиками петрушки и кинзы.
Приятного аппетита!
