ReceptorBrend.jpg
0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Солянка по-грузински

Солянка по-грузински больше похожа не на суп, а на густое мясное рагу с большим количеством овощей и яркими специями.

Просмотров:

31

Опубликовано:

19.05.2022
Солянка по-грузински

Ингредиенты (на 4 порции):

  • Говядина (лопаточная часть на кости) - 400 г
  • Лук репчатый (средний) - 2 шт.
  • Чили перец (зелёный) - 1 шт.
  • Томатная паста - 1 ст. л.
  • Помидоры (средние) - 3 шт.
  • Болгарский перец (красный) - 1 шт.
  • Корнишоны (маринованные) - 10 шт.
  • Грецкие орехи - 20 г
  • Чеснок - 6 зубчиков
  • Лавровый лист - 1 шт.
  • Петрушка - 1 пучок (15 г)
  • Кинза - 1 пучок (10 г)
  • Хмели-сунели - 1 ч. л.
  • Подсолнечное масло - 20 мл
  • Соль - по вкусу

Приготовление солянки:

  1. Говядину нарезать крупными кубиками.
  2. На разогретую глубокую сковороду налить 20 мл растительного масла и обжарить мясо со всех сторон до румяной корочки.
  3. Лук очистить и нарезать полукольцами средней толщины и отправить к обжаренному мясу.
  4. Чили нарезать тонкими колечками и отправить к мясу.
  5. Добавить к мясу томатную пасту (1 ст. л. с горкой) и перемешать.
  6. Помидоры нарезать крупными кусками и отправить к мясу, перемешать.
  7. Влить в сковороду к мясу с овощами 0,5 л воды, перемешать, накрыть крышкой и томить на медленном огне около 30 минут.
  8. Болгарский перец нарезать брусочками и отправить к мягкому мясу, посолить по вкусу и накрыть крышкой.
  9. Маринованные корнишоны крупно нарезать и отправить к мясу с овощами. Добавить один лавровый лист и накрыть крышкой.
  10. Кинзу и петрушку мелко нарубить и отправить к мясу с овощами. Добавить 1 ч. л. хмели-сунели.
  11. В ступке перемять очищенные зубчики чеснока и грецкие орехи, отправить чесночно-ореховую массу в солянку и перемешать.
  12. Переложить солянку в глубокую порционную тарелку, посыпать листиками петрушки и кинзы.

Приятного аппетита!

Комментарии

Солянка из капусты с копчёными рёбрышками и грибами - блюдо, которое больше похоже не на суп, а на рагу с большим количеством овощей и приятным привкусом копчености.
Рецепт сытного и очень вкусного супа, который хорош зимой, а особенно после праздников.
В этой солянке супер насыщенный бульон, несколько видов мяса, лук и соленые огурцы, обжаренные в томатной пасте.
Солянка по-грузински больше похожа не на суп, а на густое мясное рагу с большим количеством овощей и яркими специями.
Перед вами пошаговый рецепт солянки. Обязательно приготовьте этот наваристый и сытный суп с невероятно насыщенным вкусом.