Картофельные лепешки с кармашками

Ингредиенты:

• Молоко теплое (или картофельный отвар) – 100 г
• Картофельное пюре – 150 г
• Мука – 150 г
• Сливочное масло (можно заменить растительным) – 25 г
• Соль – 1 ч. л. (без горки)
• Сахар – 1 ч. л. (без горки)
• Дрожжи сухие – 1 ч. л. (без горки)

Приготовление лепешек:

1. В теплое молоко добавить сахар и дрожжи, оставить на 5-10 минут, пока дрожжи растворятся.
2. Отваренный картофель растолочь в однородное пюре, добавить сливочное масло и соль. Потом ввести молоко с дрожжами, постепенно добавляя муку и замешивая мягкое тесто. Тесто вымешивать 5 минут.
3. Тесто округлить, положить в миску, накрыть пищевой пленкой и оставить в теплом месте на 30-60 минут до увеличения в 2 раза.
4. Тесто обмять, разделить на 8 шариков весом 50-55 г каждый. Шарики накрыть полотенцем, чтобы они не заветривались, пока мы работаем с тестом.
5. Каждый шарик раскатать в лепешку диаметром 12 см. Старайтесь раскатывать аккуратно, чтобы не порвать тесто, так как при выпечке через отверстие будет выходить воздух, и лепешка не слишком хорошо надуется.
6. Выпекать по 4 лепешки на противне в течение 8-10 минут в заранее прогретой до 220 градусов духовке.