Кокосовый торт

Ингредиенты:

• 4-5 готовых коржа для наполеона "Рыжик"
• 200 г кокосовой стружки 
• Ванилин
• 1/2 литра молока (у меня кокосовое молоко)
• 300 г сливочного масла 
• 3/4 ст. сахара 
• 2 желтка 
• 2 ст.л. муки
• 2 ст.л. с верхом картофельного крахмала 

Приготовление: 

1. Желтки взбить с сахаром. Добавить муку, крахмал и 1/2 ст. молока, снова взбить миксером. 
2. Оставшееся молоко довести до кипения на маленьком огне, добавить приготовленную массу и варить на маленьком огне, пока жидкость не приобретет консистенцию пудинга. Охладить. 
3. Взбить миксером сливочное масло, постепенно добавить в охлажденную массу. Всыпать 3/4 части кокосовой стружки и перемешать. 
4. Выложить, чередуя коржи и крем, последний слой крем.
5. Посыпать верх торта оставшейся кокосовой стружкой и поставить в холодильник на 2-3 часа. 
6. Можно украсить миндальными лепестками или конфетами «Раффаэлло».