Крем-брюле для торта

Этот крем удобен в работе и отлично держит форму. Не приторный, по ощущениям не очень жирный, несмотря на то, что в составе есть масло, и имеет лёгкий карамельный привкус. Вареную сгущенку, по желанию, можно заменить мягкой сливочной карамелью. Все продукты должны быть комнатной температуры.

Ингредиенты:

• Творожный сыр - 300 г
• Сливочное масло 82,5% - 300 г
• Сгущённое молоко (вареное) - 380 г

Приготовление крема:

1. Взбиваем мягкое сливочное масло до увеличения в объеме и посветления.
2. Вареную сгущенку перемешиваем миксером в течение одной минуты, чтобы она смягчилась.
3. Небольшими порциями добавляем вареную сгущенку к взбитому сливочному маслу, каждый раз перемешивая до однородности.
4. Затем добавляем сразу весь сливочный сыр (можно его предварительно размять вилкой).
5. Перемешиваем до однородности на маленьких оборотах миксера и наш крем готов. Отправляем его в холодильник на один час, за это время он станет намного плотнее.