ReceptorBrend.jpg
0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Густой сметанный крем для торта

Сегодня будем готовить густой сметанный крем для торта из магазинной сметаны без использования загустителя.

Просмотров:

5685

Опубликовано:

27.11.2019
Густой сметанный крем для торта

Сметанный крем – одна из самых простых и доступных кондитерских начинок. Причем это касается и набора ингредиентов, и технологии приготовления. Наверное, именно поэтому использование сметанного крема так распространено. Чаще всего делают сметанный крем для медовика, сметанника, а так же для наполнения пирожных. Этот крем получается очень нежным, с характерной для сметаны легкой кислинкой. Многим такой вариант нравится даже больше, чем взбитые сливки.

Ингредиенты:

  • Сметана 15-25% – 900 г
  • Сахарная пудра – 180 г

Приготовление крема:

  1. Для начала нам надо отвесить сметану. Для тех кто не знает, как это делается, расскажу подробно. Берем глубокую емкость (у меня это дежа от миксера), берем сито или дуршлаг, выкладываем на него чистую марлю, сложенную минимум в 4 слоя или плотное льняное полотенце. Выкладываем сметану и завязываем концы марли. В получившийся узелок вставляем лопатку, убираем дуршлаг и подвешиваем прямо над дежой или высокой кастрюлей. Мешочек со сметаной не должен доставать до дна. Сразу же начинает отделяться сыворотка.
  2. Убираем эту конструкцию в холодильник минимум на 6 часов, а лучше всего оставить на ночь. Главное убрать в холодильник, чтобы сметана не перекисла. Обязательно периодически сливаем накопившуюся сыворотку, сметана не должна с ней соприкасаться. Если вы отвешиваете сметану, то её нужно брать на 20−30% больше, чем требуется по рецепту.
  3. Теперь взбиваем холодную сметану так же, как и жирные сливки, начиная с малых оборотов миксера, постепенно переходя на большие. И постепенно вводим просеянную сахарную пудру. Так же как и со взбитыми сливками, здесь есть опасность перебить сметану. Когда вы увидели, что сметана начала густеть, лучше остановиться.

Комментарии

Карамельный соус – одно из самых любимых лакомств сладкоежек. Им можно поливать мороженое, блинчики, сырники, а также использовать для прослойки и украшения тортов.
Сегодня приготовим очень вкусный, легкий и диетический крем-сыр из кефира в домашних условиях.
Сегодня будем готовить нежный и легкий крем для торта. Такой крем из сметаны и вареной сгущенки отлично подойдет для медовика или бисквита: не растекается и вместе с этим хорошо пропитывает коржи.
Крем-брюле — это знаменитый французский десерт из яичных желтков, сахара и сливок. Получается нежный сдобный крем с восхитительным вкусом и карамельной корочкой.
Домашнее, натуральное и очень вкусное сгущенное молоко из двух ингредиентов - молока и сахара.
Сегодня будем готовить заварной сметанный крем пломбир для тортов, пирожных и прочей выпечки.
Давайте приготовим постный крем с насыщенным апельсиновым вкусом, который подойдет для прослойки торта или как наполнитель для пончиков, профитролей и других десертов.
Лимонный курд - очень вкусное дополнение к блинам, оладьям, мороженому, фруктовым пирогам, идеальная начинка для тартов, тарталеток, прослойки тортов, рулетов и т.д. На основе курда можно готовить муссы, кремы и мороженое.
Простой в приготовлении лимонный курд на желтках. Такой заварной крем послужит отличной пропиткой для вашего торта.
Сегодня мы покажем, как приготовить вкусный, простой и бюджетный крем «Мокрое безе» для украшения тортов и наполнения любой выпечки.