Куриная грудка в панировке с карамелизированной морковью

Ингредиенты:

• Куриная грудка - 1 шт. (250 г)
• Маринад для курицы - 60 г
• Рисовые хлопья - 100 г
• Морковь (молодая) - 5 шт.
• Соус манго-чили - 40 г
• Сливочное масло - 30 г
• Мята (свежая) - 10 г
• Подсолнечное масло - 30 мл

Приготовление:

1. Куриную грудку разрезать вдоль пополам и отбить молотком, чтобы получилось 2 слайса.
2. Отправить мариноваться куриную грудку на 10 минут.
3. Запанировать куриную грудку в рисовым хлопьях со всех сторон и дать немного постоять, чтобы обсыпка стала мягче.
4. У моркови отрезать ботву, но оставить небольшие хвостики. Ножом у ботвы соскрести грязь и промыть. Каждую морковь разрезать по длине на 4 половинки.
5. На нагрев поставить большую сковороду и отправить кусочек сливочного масла. Растопить масло и обжарить морковь до золотистого цвета, а в середине приготовления посолить. В конце добавить соус манго-чили, перемешать и слегка закарамелизовать в течение 1 минуты, снять с нагрева.
6. Поставить вторую сковороду на нагрев и налить подсолнечное масло. Отправить на сковороду куриные панированные слайсы и обжарить на среднем нагреве с двух сторон до золотистой корочки.
7. На тарелку переложить один куриный слайс в панировке, рядом разместить карамелизированную морковку и посыпать мелко нарезанной мятой.

Приятного аппетита!