ReceptorBrend.jpg
0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Миндальный пасхальный кулич

Пасхальные куличи на миндальной муке получаются мягкие, ароматные, со слегка влажным мякишем.

Просмотров:

383

Опубликовано:

28.04.2024
Миндальный пасхальный кулич

Ингредиенты:

  • Молоко - 150 г
  • Соль - 1 щепотка
  • Сахар - 250 г
  • Ванильный сахар - 10 г
  • Сухие дрожжи - 8 г
  • Яйца - 3 шт.
  • Миндальная мука - 150 г
  • Миндаль - 100 г
  • Лимон (цедра) - 1 шт.
  • Мука - 650 г
  • Сливочное масло - 100 г

Приготовление кулича:

  1. В миску отправляем теплое молоко, соль, сахар, сухие дрожжи и 5 ст. л. муки (от общего количества). Перемешиваем, миску затягиваем пищевой пленкой и оставляем на 15 минут для активации дрожжей.
  2. Перемешиваем массу, добавляем яйца, ванильный сахар и цедру лимона. Перемешиваем.
  3. Добавляем миндальную муку и дробленый обжаренный миндаль. Перемешиваем.
  4. Теперь частями начинаем вводить муку и замешиваем тесто. Как только ввели всю муку и тесто начало собираться в ком, добавляем растопленное сливочное масло и уже окончательно замешиваем тесто не менее 5 минут. Должно получиться очень мягкое тесто, которое не липнет к рукам.
  5. Из теста делаем шарик и отправляем на расстойку. Я тесто расстаиваю в мультиварке на программе "Йогурт" (40 градусов) 1 час. Чашу мультиварки нужно смазать растительным маслом. Если будете расстаивать просто в теплом месте, то тогда потребуется больше времени (примерно 2-2,5 часа).
  6. Выкладываем тесто на рабочую поверхность, немного обминаем и делим на 3 части.
  7. Каждую часть теста обминаем, делаем из него шарик, кладем в форму (я использую бумажные формы, ничем их не смазываю), руками немного приминаем верх теста, чтобы поверхность была ровная.
  8. Формы с тестом ставим на противень, накрываем кухонным полотенцем и оставляем на 40 минут, чтобы тесто подошло.
  9. Отправляем заготовки в разогретую до 170 градусов духовку на 40-45 минут.
  10. Готовые куличи достаем из духовки и перекладываем на решетку, для того, чтобы они остыли.
  11. Еще чуть теплые куличи покрываю белковой глазурью и украшаю миндальными лепестками.

Приятного аппетита!

Комментарии

Кулич по этому рецепту получается воздушным, в меру сладким и очень красивым в разрезе, за счет того, что в тесто мы добавим натуральный краситель - куркуму.
Кулич на молоке получается очень вкусный, пышный, в меру сладкий. Процесс приготовления достаточно прост и не займет у вас много времени.
Тыквенный кулич получается вкусный, яркий и красивый, с мягким и влажным мякишем.
Влажные куличи без замеса руками и без опары, которые готовятся очень просто и быстро, а получаются вкусными, ароматными, мягкими и воздушными.
Мягкий, в меру влажный и очень вкусный пасхальный кулич на заварном тесте.
Сегодня приготовим ароматный и эффектный на вид кулич с хрустящей корочкой и мягким мякишем.
Очень вкусный, нежный и рассыпчатый творожный кулич без дрожжей. Готовится очень быстро и просто, а результат вас несомненно порадует.
Краффины готовятся из хорошо расслаивающегося теста, смазанного размягченным сливочным маслом.
Кулич без замеса получается воздушным, по консистенции напоминает кекс, не крошится. Долго не черствеет и не теряет своих качеств после замораживания.
Очень нежный и влажный пасхальный кулич получается по этому рецепту. Тесто воздушное как пух, ароматное, в меру сладкое и очень вкусное.