ReceptorBrend.jpg
0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Миндальный пасхальный кулич

Пасхальные куличи на миндальной муке получаются мягкие, ароматные, со слегка влажным мякишем.

Просмотров:

86

Опубликовано:

28.04.2024
Миндальный пасхальный кулич

Ингредиенты:

  • Молоко - 150 г
  • Соль - 1 щепотка
  • Сахар - 250 г
  • Ванильный сахар - 10 г
  • Сухие дрожжи - 8 г
  • Яйца - 3 шт.
  • Миндальная мука - 150 г
  • Миндаль - 100 г
  • Лимон (цедра) - 1 шт.
  • Мука - 650 г
  • Сливочное масло - 100 г

Приготовление кулича:

  1. В миску отправляем теплое молоко, соль, сахар, сухие дрожжи и 5 ст. л. муки (от общего количества). Перемешиваем, миску затягиваем пищевой пленкой и оставляем на 15 минут для активации дрожжей.
  2. Перемешиваем массу, добавляем яйца, ванильный сахар и цедру лимона. Перемешиваем.
  3. Добавляем миндальную муку и дробленый обжаренный миндаль. Перемешиваем.
  4. Теперь частями начинаем вводить муку и замешиваем тесто. Как только ввели всю муку и тесто начало собираться в ком, добавляем растопленное сливочное масло и уже окончательно замешиваем тесто не менее 5 минут. Должно получиться очень мягкое тесто, которое не липнет к рукам.
  5. Из теста делаем шарик и отправляем на расстойку. Я тесто расстаиваю в мультиварке на программе "Йогурт" (40 градусов) 1 час. Чашу мультиварки нужно смазать растительным маслом. Если будете расстаивать просто в теплом месте, то тогда потребуется больше времени (примерно 2-2,5 часа).
  6. Выкладываем тесто на рабочую поверхность, немного обминаем и делим на 3 части.
  7. Каждую часть теста обминаем, делаем из него шарик, кладем в форму (я использую бумажные формы, ничем их не смазываю), руками немного приминаем верх теста, чтобы поверхность была ровная.
  8. Формы с тестом ставим на противень, накрываем кухонным полотенцем и оставляем на 40 минут, чтобы тесто подошло.
  9. Отправляем заготовки в разогретую до 170 градусов духовку на 40-45 минут.
  10. Готовые куличи достаем из духовки и перекладываем на решетку, для того, чтобы они остыли.
  11. Еще чуть теплые куличи покрываю белковой глазурью и украшаю миндальными лепестками.

Приятного аппетита!

Комментарии

Очень нежный и воздушный кулич без замеса, методом складывания.
Рецепт пышных пасхальных куличей с превосходным ванильным ароматом.
Итальянский Панеттоне — очень похож на наш кулич. Он получается очень нежный, воздушный, с ароматом апельсина и лимона.
Рецепт вкуснейшего Пасхального кулича на сметане, приготовленного в духовке.
Кулич без замеса получается воздушным, по консистенции напоминает кекс, не крошится. Долго не черствеет и не теряет своих качеств после замораживания.
Кулич по этому рецепту получается воздушным, в меру сладким и очень красивым в разрезе, за счет того, что в тесто мы добавим натуральный краситель - куркуму.
Готовятся такие куличи на жидком сдобном дрожжевом тесте, которое не надо вымешивать руками. Получаются куличи очень вкусными, воздушными и влажными.
Бездрожжевой кулич на Пасху готовится буквально за 1 час, получается очень вкусным, мягким и нежным.
Пасхальный кекс-кулич – очень простая выпечка, достойная праздничного стола. Выпечка получается влажной, ароматной и очень вкусной.
Рецепт приготовления пасхальных куличей на молоке с изюмом, курагой и цукатами мандаринов.