ReceptorBrend.jpg
0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Тыквенный пасхальный кулич

Тыквенный кулич получается вкусный, яркий и красивый, с мягким и влажным мякишем.

Просмотров:

90

Опубликовано:

24.04.2024
Тыквенный пасхальный кулич
  • Выход - 4 шт.
  • Диаметр формы - 11 см
  • Высота - 9 см

Ингредиенты:

  • Молоко - 150 мл
  • Сахар - 70 г
  • Соль - 1/3 ч. л.
  • Сухие дрожжи - 8 г
  • Апельсин (цедра) - 1 шт.
  • Тыквенное пюре - 200 г
  • Яичные желтки - 3 шт.
  • Мука - 650 г
  • Сливочное масло - 70 г
  • Цукаты - 120 г
  • Изюм - 100 г

Приготовление:

  1. В миску отправляем теплое молоко, соль, сахар, сухие дрожжи и 3 ст. л. муки (от общего количества). Перемешиваем, миску затягиваем пищевой пленкой и оставляем на 15 минут для активации дрожжей. Через это время будет пористая масса, которая немного увеличится в объеме. Перемешиваем ее, добавляем желтки, цедру апельсина и тыквенное пюре. Перемешиваем.
  2. Частями вводим муку и замешиваем тесто. Мука у всех разных производителей и разного качества, поэтому кому-то муки потребуется чуть больше, а кому-то чуть меньше.
  3. Как только ввели всю муку и тесто начало собираться в ком, добавляем сливочное масло комнатной температуры и уже окончательно замешиваем тесто не менее 5 минут. Должно получиться мягкое тесто, которое не липнет к рукам.
  4. Из теста делаем шарик и отправляем на расстойку. Я тесто расстаиваю в мультиварке на программе "Йогурт" (40 градусов) 1 час. Чашу мультиварки нужно смазать растительным маслом. Если будете расстаивать просто в теплом месте, то тогда потребуется больше времени (2-2,5 часа).
  5. Изюм заливаем холодной водой и оставляем на 15 минут. Затем воду сливаем, изюм промываем, выкладываем на бумажные полотенца и промакиваем. В сухой изюм добавляем муку и перемешиваем. Это делается для того, чтобы изюм равномерно распределился в тесте.
  6. Выкладываем тесто на рабочую поверхность и делаем из него лепешку. Сверху выкладываем изюм в муке и цукаты, начинаем тесто хорошо вымешивать, нужно чтобы изюм и цукаты равномерно распределились в тесте.
  7. Тесто делим на 4 части. Каждую часть теста обминаем, делаем из него шарик, кладем в форму (я использую бумажные, ничем не смазываю) и немного приминаем верх теста руками, чтобы поверхность была ровная.
  8. Формы с тестом ставим на противень, накрываем кухонным полотенцем и оставляем на 40 минут, чтобы тесто подошло. Через это время заготовки ставим в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 30 минут.
  9. Готовые куличи достаем из духовки и перекладываем на решетку, для того, чтобы они остыли. Я сразу же снимаю бумажные формы и еще чуть теплые куличи покрываю белковой глазурью и украшаю.

Приятного аппетита!

Комментарии

Шикарный пасхальный кулич, который готовится очень быстро. Вам не надо ждать, пока тесто подойдет. Этот творожный кулич получается очень вкусным, влажным и ароматным.
Это ленивый пасхальный кулич, приготовление которого займет минимум вашего активного времени, так как не придется вымешивать тесто. Но все же тесту нужно время на расстойку.
Кулич на молоке получается очень вкусный, пышный, в меру сладкий. Процесс приготовления достаточно прост и не займет у вас много времени.
Краффины готовятся из хорошо расслаивающегося теста, смазанного размягченным сливочным маслом.
Куличи на сливках и желтках получаются пышными, мягкими и очень вкусными, долго не черствеют.
Рецепт пышных пасхальных куличей с превосходным ванильным ароматом.
Мягкий, в меру влажный и очень вкусный пасхальный кулич на заварном тесте.
Если вы собираетесь печь куличи в первый раз, то с этим рецептом у вас точно все получится!
По этому рецепту получается очень нежный, ароматный и вкусный кулич.
Кулич получается сдобный, мякиш воздушный, легкий и в меру сладкий.