ReceptorBrend.jpg
0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Сдобный пасхальный кулич без замеса теста

Кулич получается сдобный, мякиш воздушный, легкий и в меру сладкий.

Просмотров:

1060

Опубликовано:

20.04.2022
Сдобный пасхальный кулич без замеса теста

Не смотря на то, что тесто дрожжевое, замешивать его руками не нужно, достаточно хорошо перемешать силиконовой лопаткой.

Ингредиенты для теста:

  • Мука – 380 г
  • Яйца – 2 шт.
  • Масло сливочное – 100 г
  • Молоко – 150 мл
  • Дрожжи сухие – 2 ч. л.
  • Ванилин – 1 г
  • Сахар – 120 г
  • Соль – 1/4 ч.л.
  • Изюм – 130 г

Для глазури:

  • Желатин – 1 ч. л.
  • Вода – 6 ст. л.
  • Сахар – 1 ст.
  • Лимонный сок – 1 ст. л.

Приготовление кулича:

  1. Сначала приготовим опару. В глубокую миску вливаем 150 мл теплого молока, добавляем 2 ч. л. сухих дрожжей (я использовала быстродействующие дрожжи Сафмомент), 1 ч. л. сахара и 3 ст. л. муки (муку и сахар берем из общего количества). Перемешиваем. Миску сверху закрываем чистым кухонным полотенцем и оставляем на 10 минут.
  2. В миске смешиваем муку, 120 г сахара, 1/4 ч. л. соли и ванилин. Добавляем опару, 2 яйца и мягкое сливочное масло. Хорошо перемешиваем силиконовой лопаткой до однородной консистенции. Тесто должно получиться мягким и липким.
  3. Миску с тестом закрываем полотенцем и оставляем подходить на 2-2,5 часа.
  4. Изюм хорошо моем, заливаем кипятком и оставляем на 10 минут. Затем воду сливаем и просушиваем изюм при помощи бумажных салфеток или полотенец.
  5. Тесто хорошо подошло, оно увеличилось примерно в 2,5-3 раза (у меня тесто стояло 2 часа). Добавляем в тесто изюм и перемешиваем силиконовой лопаткой.
  6. Раскладываем тесто столовой ложкой по формам (я использовала силиконовые формы диаметром 10 и 13 см), ложку периодически смачиваем в воде, чтобы не прилипало тесто.
  7. Формы с тестом закрываем полотенцем и оставляем на расстойку на 20 минут.
  8. Выпекаем куличи в предварительно разогретой до 180 градусов духовке, на среднем уровне, примерно 30 минут. Время выпекания будет зависеть от размеров кулича и особенностей вашей духовки.
  9. Готовые куличи аккуратно вынуть из формы и положить их набок, сверху закрыть полотенцем и оставить их в таком положении до полного остывания.
  10. Теперь приготовим глазурь. Для этого 1 ч. л.желатина залить 2 ст. л. воды и оставить набухать на 10 минут.
  11. В небольшую кастрюльку или сотейник всыпать 1 стакан сахара, добавить 4 ст. л. воды. Кастрюлю поставить на плиту на средний огонь. Сахар должен полностью раствориться. Долго уваривать сироп не надо. Как только сахар растворился, сироп стал прозрачным, кастрюлю снимаем с плиты.
  12. Добавляем в сироп 1 ст. л. лимонного сока и набухший желатин. Взбиваем миксером на высокой скорости 2-3 минуты. Масса должна побелеть и стать более густой.
  13. Нанести глазурь на куличи и украсить их кондитерской посыпкой.

Приятного аппетита!

Комментарии

Готовятся такие куличи на жидком сдобном дрожжевом тесте, которое не надо вымешивать руками. Получаются куличи очень вкусными, воздушными и влажными.
Пасхальные куличи на миндальной муке получаются мягкие, ароматные, со слегка влажным мякишем.
Вкусный, воздушный, нежный пасхальный кулич на сдобном дрожжевом тесте, который мы рекомендуем приготовить на Пасху.
Рецепт пышных пасхальных куличей с превосходным ванильным ароматом.
Бездрожжевой кулич на Пасху готовится буквально за 1 час, получается очень вкусным, мягким и нежным.
Очень вкусный, нежный и рассыпчатый творожный кулич без дрожжей. Готовится очень быстро и просто, а результат вас несомненно порадует.
Кулич получается сдобный, мякиш воздушный, легкий и в меру сладкий.
Простой и быстрый рецепт творожных куличей без использования дрожжей. Выпечка получается очень вкусной и ароматной.
Влажные куличи без замеса руками и без опары, которые готовятся очень просто и быстро, а получаются вкусными, ароматными, мягкими и воздушными.
Очень нежный и воздушный кулич без замеса, методом складывания.