Пасхальный кекс-кулич

Если вы не особо умеете работать с дрожжевым тестом, хотите сэкономить время или же разнообразить пасхальный стол – этот рецепт для вас.

Ингредиенты для теста:

• Мука – 200 г
• Сахар – 250 г
• Яйца – 3 шт.
• Творог – 250 г
• Сливочное масло – 100 г
• Ванильный сахар – 10 г
• Разрыхлитель – 12 г
• Курага – 50 г
• Изюм – 50 г

Для глазури:

• Яичный белок – 1 шт.
• Сахарная пудра – 50 г
• Кондитерская посыпка – 10 г

Приготовление:

1. Подготовим все ингредиенты. Курагу и изюм зальем кипятком и оставим на 15 минут, после чего сольем воду и полотенцем просушим сухофрукты.
2. Для приготовления теста, сливочное масло (комнатной температуры) соединим с сахаром и взобьём миксером на высокой скорости до бела.
3. Творог перетрем через сито или пробьём блендером. Добавим в сливочно-сахарную массу творог, ванильный сахар и все перемешаем. Добавляем по одному яйца, перемешиваем.
4. В получившуюся массу просеиваем муку с разрыхлителем и замешиваем тесто средней консистенции.
5. Изюм с курагой обваляем в муке и введем в тесто, перемешаем.
6. Тесто переносим в форму для выпечки и отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут.
7. Готовый кекс достаем из духовки и даем ему остыть до теплого состояния. Извлекаем кекс-кулич из формы и готовим глазурь.
8. Белок одного яйца взбиваем с сахарной пудрой до устойчивых пиков. Наносим глазурь на кекс-кулич с помощью ложки или кулинарной кисти. Сверху украшаем по желанию. Я использовала кондитерскую посыпку и пасхальные украшения.

Светлого праздника Пасхи!