Если вы не особо умеете работать с дрожжевым тестом, хотите сэкономить время или же разнообразить пасхальный стол – этот рецепт для вас.
Ингредиенты для теста:
- Мука – 200 г
- Сахар – 250 г
- Яйца – 3 шт.
- Творог – 250 г
- Сливочное масло – 100 г
- Ванильный сахар – 10 г
- Разрыхлитель – 12 г
- Курага – 50 г
- Изюм – 50 г
Для глазури:
- Яичный белок – 1 шт.
- Сахарная пудра – 50 г
- Кондитерская посыпка – 10 г
Приготовление:
- Подготовим все ингредиенты. Курагу и изюм зальем кипятком и оставим на 15 минут, после чего сольем воду и полотенцем просушим сухофрукты.
- Для приготовления теста, сливочное масло (комнатной температуры) соединим с сахаром и взобьём миксером на высокой скорости до бела.
- Творог перетрем через сито или пробьём блендером. Добавим в сливочно-сахарную массу творог, ванильный сахар и все перемешаем. Добавляем по одному яйца, перемешиваем.
- В получившуюся массу просеиваем муку с разрыхлителем и замешиваем тесто средней консистенции.
- Изюм с курагой обваляем в муке и введем в тесто, перемешаем.
- Тесто переносим в форму для выпечки и отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут.
- Готовый кекс достаем из духовки и даем ему остыть до теплого состояния. Извлекаем кекс-кулич из формы и готовим глазурь.
- Белок одного яйца взбиваем с сахарной пудрой до устойчивых пиков. Наносим глазурь на кекс-кулич с помощью ложки или кулинарной кисти. Сверху украшаем по желанию. Я использовала кондитерскую посыпку и пасхальные украшения.
Светлого праздника Пасхи!
