Молодой картофель с чесноком и зеленью

Ингредиенты:

• Молодой картофель (мелкий) - 800 г
• Растительное масло - 1 ч. л.
• Сливочное масло - 30 г
• Лавровый лист - 1 шт.
• Чеснок (сухой) - 1 ч. л.
• Соль, перец - по вкусу
• Зеленый лук, укроп - по вкусу

Приготовление картофеля:

1. Картофель тщательно помыть и разрезать пополам. Поставить вариться до готовности, после закипания добавить соль и лавровый лист. Затем слить воду и дать немного просохнуть (иначе не обжарится).
2. На разогретую сковородку налить немного растительного масла (примерно чайную ложку, чтобы сливочное не горело) и положить столовую ложку сливочного масла (в процессе приготовления, при необходимости, можно добавить еще немного сливочного масла). В пенящуюся смесь положить картофель и обжарить на сильном огне до румяного и золотистого цвета, периодически помешивая.
3. В конце немного посолить крупной солью, посыпать сухим чесноком (или измельчить пару зубчиков свежего), поперчить и все перемешать. По желанию добавить сухой розмарин или обильно посыпать свежей зеленью.