ReceptorBrend.jpg
0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Пасхальные куличи на топленом молоке и ряженке

Куличи по этому рецепту получаются мягкие, пышные и воздушные.

Просмотров:

359

Опубликовано:

09.04.2023
Пасхальные куличи на топленом молоке и ряженке

Ингредиенты (на 4 формы 13 на 10 см):

  • Топленое молоко - 150 мл
  • Сухие дрожжи - 11 г
  • Соль - 1 щепотка
  • Сахар - 150 г
  • Яйца - 3 шт.
  • Яичный желток - 1 шт.
  • Ряженка - 120 г
  • Сливочное масло - 150 г
  • Мука - 800 г
  • Куркума - 1/4 ч.л.
  • Изюм - 250 г
  • Мука (для изюма) - 2 ст. л.

Приготовление куличей:

  1. В теплое (40 градусов) топленое молоко добавляем сухие дрожжи, соль и сахар (1 ст. л. от общего количества). Перемешиваем и оставляем на 15 минут для активации дрожжей. Хоть дрожжи и быстродействующие, я все равно люблю их предварительно активировать.
  2. Тем временем начинаем взбивать яйца на невысоких оборотах миксера, постепенно добавляя сахар. После того как ввели сахар, скорость миксера увеличиваем и взбиваем около 2-3 минут до пышной белой массы.
  3. Как только дрожжи активировались, к ним добавляем ряженку (комнатной температуры) и взбитые яйца с сахаром. Перемешиваем.
  4. Начинаем постепенно (частями) вводить муку. Вместе с мукой добавляем для цвета куркуму.
  5. Как только добавили последнюю часть муки и тесто начало собираться в ком, добавляем растопленное сливочное масло и замешиваем тесто не меньше 5 минут.
  6. Изюм промываем под проточной горячей водой, а затем промакиваем бумажными полотенцами, чтобы изюм был сухой.
  7. К изюму добавляем пару столовых ложек муки и перемешиваем, чтобы весь изюм был покрыт мукой. Это делается для того, чтобы он равномерно распределился в тесте.
  8. Изюм добавляем в тесто и вымешиваем пару минут. Тесто готово. Оно очень мягкое, но при этом не липнет к рукам.
  9. Тесто кладем в миску (нужно смазать растительным маслом) накрываем пищевой пленкой и отправляем на расстойку в теплое место на 1,5-2 часа. Я тесто расстаиваю в мультиварке на программе йогурт (40 градусов) 1 час.
  10. После расстойки тесто немного обминаем. Делим на 4 части и каждую часть теста обминаем, формируем шар и кладем в бумажную форму.
  11. После того как заполнили формы, накрываем их кухонным полотенцем и оставляем на 20-30 минут.
  12. Как только тесто немного подошло, отправляем куличи в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут.

Приятного аппетита!

Комментарии

Готовятся такие куличи на жидком сдобном дрожжевом тесте, которое не надо вымешивать руками. Получаются куличи очень вкусными, воздушными и влажными.
Если вы собираетесь печь куличи в первый раз, то с этим рецептом у вас точно все получится!
Вкусный и нежный творожный кулич без дрожжей. Готовится быстро и долго остаётся свежим.
Рецепт приготовления пасхальных куличей на молоке с изюмом, курагой и цукатами мандаринов.
Рецепт пышных пасхальных куличей с превосходным ванильным ароматом.
Влажные куличи без замеса руками и без опары, которые готовятся очень просто и быстро, а получаются вкусными, ароматными, мягкими и воздушными.
Сегодня приготовим ароматный и эффектный на вид кулич с хрустящей корочкой и мягким мякишем.
Очень нежный и влажный пасхальный кулич получается по этому рецепту. Тесто воздушное как пух, ароматное, в меру сладкое и очень вкусное.
Бездрожжевой кулич на Пасху готовится буквально за 1 час, получается очень вкусным, мягким и нежным.
Мягкий, в меру влажный и очень вкусный пасхальный кулич на заварном тесте.