ReceptorBrend.jpg
0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Мраморный краффин

Сегодня приготовим ароматный и эффектный на вид кулич с хрустящей корочкой и мягким мякишем.

Просмотров:

94

Опубликовано:

03.04.2021
Мраморный краффин

Ингредиенты:

  • Свежие дрожжи - 20 г (или 7 г сухих)
  • Молоко - 110 мл
  • Сахар - 80 г
  • Соль - 1 щепотка
  • Яйцо - 1 шт.
  • Яичные желтки - 2 шт.
  • Сливочное масло - 40 г
  • Мука - 350 г
  • Ванильный экстракт - по вкусу

Для начинки:

  • Сливочное масло - 120 г
  • Какао - 12 г
  • Корица - 1 ч. л.
  • Миндальные лепестки - 100 г
  • Изюм - 200 г

Приготовление:

  1. Для активации дрожжей, свежие дрожжи заливаем теплым молоком, добавляем 1 ст. л. сахара, перемешиваем и оставляем на 10-15 минут.
  2. А тем временем яйца пробиваем миксером до образования на поверхности большого количества пузырьков (примерно 20 секунд), в общем нужно просто нарушить консистенцию. Добавляем сахар и взбиваем пару минут.
  3. Сливочное масло нужно растопить.
  4. В большую миску просеиваем муку, в центре делаем углубление и выливаем туда активированные дрожжи, взбитые яйца и начинаем перемешивать.
  5. Как только мука немного вмешалась, добавляем растопленное (не горячее) сливочное масло и уже окончательно замешиваем тесто 5-10 минут. Очень важно хорошо вымесить тесто.
  6. Тесто обминаем и формируем шар, кладем в миску, смазанную растительным маслом, верх затягиваем пищевой пленкой, делаем несколько проколов и отправляем на расстойку примерно на 1,5 часа.
  7. Подошедшее тесто немного обминаем и делим на 2 части. Раскатываем в тонкий прямоугольник, чем тоньше, тем лучше. Смазываем сливочным маслом комнатной температуры.
  8. Сверху равномерно выкладываем изюм (у меня светлый и темный) и обжаренные миндальные лепестки. Просеиваем какао и корицу.
  9. Тесто с начинкой сворачиваем в рулет. Край защипываем и оставляем на 10 минут. Накройте пищевой пленкой, чтобы тесто не обветривалось.
  10. Затем защипываем бок с одной стороны, отступаем 3 см и острым ножом рулетик разрезаем по центру.
  11. Одну полоску скручиваем по кругу в улитку и сверху на нее кладем и выкладываем улиткой вторую полоску.
  12. Перекладываем в форму. У меня бумажные формы для куличек 14 см в диаметре.
  13. Оставляем на 10-15 минут в тепле, а затем выпекаем при 180 градусах 35-40 минут.

Приятного аппетита!

  • Комментарии

    Сегодня приготовим ароматный и эффектный на вид кулич с хрустящей корочкой и мягким мякишем.
    Получается очень вкусный кулич с влажным и нежным мякишем, в котором творога больше, чем муки.
    Это ленивый пасхальный кулич, приготовление которого займет минимум вашего активного времени, так как не придется вымешивать тесто. Но все же тесту нужно время на расстойку.
    Кулич без замеса получается воздушным, по консистенции напоминает кекс, не крошится. Долго не черствеет и не теряет своих качеств после замораживания.
    Бездрожжевой кулич на Пасху готовится буквально за 1 час, получается очень вкусным, мягким и нежным.
    По этому рецепту получается очень нежный, ароматный и вкусный кулич.
    Рецепт бездрожжевого кулича настоящая находка для тех, у кого совершенно нет времени. В общей сложности на приготовление уйдет не больше часа. Кулич получается влажный и очень вкусный.
    Кулич по этому рецепту получается воздушным, в меру сладким и очень красивым в разрезе, за счет того, что в тесто мы добавим натуральный краситель - куркуму.
    Очень нежный и воздушный кулич без замеса, методом складывания.
    Вкусный и нежный творожный кулич без дрожжей. Готовится быстро и долго остаётся свежим.