ReceptorBrend.jpg
0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Мраморный краффин

Сегодня приготовим ароматный и эффектный на вид кулич с хрустящей корочкой и мягким мякишем.

Просмотров:

258

Опубликовано:

03.04.2021
Мраморный краффин

Ингредиенты:

  • Свежие дрожжи - 20 г (или 7 г сухих)
  • Молоко - 110 мл
  • Сахар - 80 г
  • Соль - 1 щепотка
  • Яйцо - 1 шт.
  • Яичные желтки - 2 шт.
  • Сливочное масло - 40 г
  • Мука - 350 г
  • Ванильный экстракт - по вкусу

Для начинки:

  • Сливочное масло - 120 г
  • Какао - 12 г
  • Корица - 1 ч. л.
  • Миндальные лепестки - 100 г
  • Изюм - 200 г

Приготовление:

  1. Для активации дрожжей, свежие дрожжи заливаем теплым молоком, добавляем 1 ст. л. сахара, перемешиваем и оставляем на 10-15 минут.
  2. А тем временем яйца пробиваем миксером до образования на поверхности большого количества пузырьков (примерно 20 секунд), в общем нужно просто нарушить консистенцию. Добавляем сахар и взбиваем пару минут.
  3. Сливочное масло нужно растопить.
  4. В большую миску просеиваем муку, в центре делаем углубление и выливаем туда активированные дрожжи, взбитые яйца и начинаем перемешивать.
  5. Как только мука немного вмешалась, добавляем растопленное (не горячее) сливочное масло и уже окончательно замешиваем тесто 5-10 минут. Очень важно хорошо вымесить тесто.
  6. Тесто обминаем и формируем шар, кладем в миску, смазанную растительным маслом, верх затягиваем пищевой пленкой, делаем несколько проколов и отправляем на расстойку примерно на 1,5 часа.
  7. Подошедшее тесто немного обминаем и делим на 2 части. Раскатываем в тонкий прямоугольник, чем тоньше, тем лучше. Смазываем сливочным маслом комнатной температуры.
  8. Сверху равномерно выкладываем изюм (у меня светлый и темный) и обжаренные миндальные лепестки. Просеиваем какао и корицу.
  9. Тесто с начинкой сворачиваем в рулет. Край защипываем и оставляем на 10 минут. Накройте пищевой пленкой, чтобы тесто не обветривалось.
  10. Затем защипываем бок с одной стороны, отступаем 3 см и острым ножом рулетик разрезаем по центру.
  11. Одну полоску скручиваем по кругу в улитку и сверху на нее кладем и выкладываем улиткой вторую полоску.
  12. Перекладываем в форму. У меня бумажные формы для куличек 14 см в диаметре.
  13. Оставляем на 10-15 минут в тепле, а затем выпекаем при 180 градусах 35-40 минут.

Приятного аппетита!

  • Комментарии

    Куличи на сливках и желтках получаются пышными, мягкими и очень вкусными, долго не черствеют.
    Рецепт вкуснейшего Пасхального кулича на сметане, приготовленного в духовке.
    Кулич по этому рецепту получается воздушным, в меру сладким и очень красивым в разрезе, за счет того, что в тесто мы добавим натуральный краситель - куркуму.
    По этому рецепту получается очень нежный, ароматный и вкусный кулич.
    Рецепт приготовления пасхальных куличей на молоке с изюмом, курагой и цукатами мандаринов.
    Бездрожжевой кулич на Пасху готовится буквально за 1 час, получается очень вкусным, мягким и нежным.
    Давайте приготовим вкусный, мягкий и воздушный шоколадный кулич, который долго остается мягким.
    Кулич на молоке получается очень вкусный, пышный, в меру сладкий. Процесс приготовления достаточно прост и не займет у вас много времени.
    Сегодня приготовим ароматный и эффектный на вид кулич с хрустящей корочкой и мягким мякишем.
    Кулич без замеса получается воздушным, по консистенции напоминает кекс, не крошится. Долго не черствеет и не теряет своих качеств после замораживания.