ReceptorBrend.jpg
0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Мраморный краффин

Сегодня приготовим ароматный и эффектный на вид кулич с хрустящей корочкой и мягким мякишем.

Просмотров:

759

Опубликовано:

03.04.2021
Мраморный краффин

Ингредиенты:

  • Свежие дрожжи - 20 г (или 7 г сухих)
  • Молоко - 110 мл
  • Сахар - 80 г
  • Соль - 1 щепотка
  • Яйцо - 1 шт.
  • Яичные желтки - 2 шт.
  • Сливочное масло - 40 г
  • Мука - 350 г
  • Ванильный экстракт - по вкусу

Для начинки:

  • Сливочное масло - 120 г
  • Какао - 12 г
  • Корица - 1 ч. л.
  • Миндальные лепестки - 100 г
  • Изюм - 200 г

Приготовление:

  1. Для активации дрожжей, свежие дрожжи заливаем теплым молоком, добавляем 1 ст. л. сахара, перемешиваем и оставляем на 10-15 минут.
  2. А тем временем яйца пробиваем миксером до образования на поверхности большого количества пузырьков (примерно 20 секунд), в общем нужно просто нарушить консистенцию. Добавляем сахар и взбиваем пару минут.
  3. Сливочное масло нужно растопить.
  4. В большую миску просеиваем муку, в центре делаем углубление и выливаем туда активированные дрожжи, взбитые яйца и начинаем перемешивать.
  5. Как только мука немного вмешалась, добавляем растопленное (не горячее) сливочное масло и уже окончательно замешиваем тесто 5-10 минут. Очень важно хорошо вымесить тесто.
  6. Тесто обминаем и формируем шар, кладем в миску, смазанную растительным маслом, верх затягиваем пищевой пленкой, делаем несколько проколов и отправляем на расстойку примерно на 1,5 часа.
  7. Подошедшее тесто немного обминаем и делим на 2 части. Раскатываем в тонкий прямоугольник, чем тоньше, тем лучше. Смазываем сливочным маслом комнатной температуры.
  8. Сверху равномерно выкладываем изюм (у меня светлый и темный) и обжаренные миндальные лепестки. Просеиваем какао и корицу.
  9. Тесто с начинкой сворачиваем в рулет. Край защипываем и оставляем на 10 минут. Накройте пищевой пленкой, чтобы тесто не обветривалось.
  10. Затем защипываем бок с одной стороны, отступаем 3 см и острым ножом рулетик разрезаем по центру.
  11. Одну полоску скручиваем по кругу в улитку и сверху на нее кладем и выкладываем улиткой вторую полоску.
  12. Перекладываем в форму. У меня бумажные формы для куличек 14 см в диаметре.
  13. Оставляем на 10-15 минут в тепле, а затем выпекаем при 180 градусах 35-40 минут.

Приятного аппетита!

Комментарии

Простой и быстрый рецепт творожных куличей без использования дрожжей. Выпечка получается очень вкусной и ароматной.
Вкусный, воздушный, нежный пасхальный кулич на сдобном дрожжевом тесте, который мы рекомендуем приготовить на Пасху.
Очень вкусный, нежный и рассыпчатый творожный кулич без дрожжей. Готовится очень быстро и просто, а результат вас несомненно порадует.
Если вы собираетесь печь куличи в первый раз, то с этим рецептом у вас точно все получится!
Рецепт вкуснейшего Пасхального кулича на сметане, приготовленного в духовке.
Простой рецепт пасхальных куличей, приготовление которых не требует длительных замесов теста. Куличи получаются очень нежные, воздушные и ароматные.
По этому рецепту получается очень нежный, ароматный и вкусный кулич.
Кулич без замеса получается воздушным, по консистенции напоминает кекс, не крошится. Долго не черствеет и не теряет своих качеств после замораживания.
Вкусный и нежный творожный кулич без дрожжей. Готовится быстро и долго остаётся свежим.
Пасхальный кекс-кулич – очень простая выпечка, достойная праздничного стола. Выпечка получается влажной, ароматной и очень вкусной.