Песочный торт со сметанным кремом на сковороде

Диаметр формы - 20 см

Ингредиенты для теста:

• Мука – 250 г
• Сахар – 60 г
• Сливочное масло – 120 г
• Соль – 1 щепотка

Для крема:

• Сметана 20% – 500 г
• Яйца – 2 шт.
• Кукурузный крахмал – 1 ст. л.
• Ванильный сахар – 20 г
• Сливочное масло – 50 г
• Сахар – 120 г

Приготовление торта:

1. Смешать мягкое сливочное масло, сахар, муку и щепотку соли. Растереть все до образования крошки.
2. Обжарить крошку на сковороде, постоянно помешивая, до румяности. Я обжаривала где-то 5-6 минут.
3. Готовим крем. Смешать яйца, крахмал, сметану и сахар. Варить крем, постоянно помешивая, до загустения. Как только появятся первые пузыри кипения, варить еще 30 секунд. Снять с плиты, добавить ванильный сахар и сливочное масло. Перемешать.
4. Отложить 4 ст. л. крошки для посыпки торта сверху. Разделить оставшуюся крошку на 4 части.
5. Низ и бока формы выстелить пергаментом. На одно формы выложить часть крошки, сверху горячий крем и т. д. Сверху посыпать торт крошкой.
6. Накрыть торт пищевой пленкой. Когда торт остынет до комнатной температуры, поставить в холодильник на 6-8 часов.

Приятного аппетита!