ReceptorBrend.jpg
0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Торт «Прага»

Приготовить торт «Прага» можно запросто даже в домашних условиях. Мой рецепт не совсем по ГОСТу, но готовый десерт получается еще вкуснее оригинала!

Просмотров:

1496

Опубликовано:

02.08.2019
Торт «Прага»

Ингредиенты

Для бисквита:

  • Яйца (С1) - 6 шт.
  • Сахар - 150 г
  • Мука - 115 г
  • Какао-порошок - 25 г
  • Сливочное масло - 40 г
  • Соль - 1 щепотка

Для пропитки:

  • Вода - 70 г
  • Сахар - 70 г
  • Ром или коньяк - 30 г

Для крема:

  • Желток - 1 шт.
  • Вода - 20 г
  • Сгущенное молоко - 120 г
  • Масло сливочное - 200 г
  • Ванильный сахар - 8 г
  • Какао-порошок - 10 г

Для обмазки:

  • Абрикосовый джем (повидло) - 60 г

Для глазури:

  • Темный шоколад - 100 г
  • Масло сливочное - 100 г

Приготовление торта

Первым делом приготовим бисквит:

  1. Включаем духовку разогреваться до температуры 180 градусов.
  2. Подготовим форму для выпечки. У меня раздвижное кольцо, установленное в диаметре 21 см. Я его застелила фольгой, на дно положила круг из пергамента.
  3. Растапливаем сливочное масло и оставляем остывать.
  4. Яйца разделяем на белки и желтки.
  5. В белки добавляем щепотку соли и взбиваем до устойчивой пены. Когда появилась пена, не прерывая взбивание, небольшими порциями добавляем половину нормы сахара и взбиваем до устойчивых пиков.
  6. Желтки соединяем с оставшимся сахарным песком и взбиваем в пышную, светлую массу.
  7. В отдельную ёмкость просеем муку и какао-порошок. По очереди, в несколько приемов, добавляем к желткам, мучную смесь и взбитые белки. Я это делаю в 3 захода.
  8. Откладываем немного теста в отдельную чашу и смешиваем с растопленным сливочным маслом. Добавляем к остальному тесту и перемешиваем.
  9. Переливаем тесто в форму и отправляем в духовку.
  10. Выпекаем в течение 30-35 мин. Готовность проверяем деревянной палочкой. 

Пропитка для коржей:

  1. В сотейник выливаем воду и высыпаем сахар. Помешивая доводим до кипения и снимаем с огня. При этом сахар должен полностью раствориться.
  2. Затем обязательно остужаем сироп и вливаем ром или коньяк, хорошенько размешиваем пропитку и даём ей немного постоять.

Приготовим крем Пражский:

  1. Смешиваем сгущёнку, яичный желток, воду и ванильный сахар. Греем на водяной бане, помешивая, пока смесь не загустеет. Полностью остужаем, при комнатной температуре, накрыв плёнкой в контакт.
  2. Сливочное масло комнатной температуры взбиваем в светлую, пышную массу. Понемногу добавляем  во взбитое масло остывшую заварную основу, каждый раз хорошо взбивая. Теперь через ситечко добавляем какао-порошок и хорошо размешиваем.

Сборка торта Прага:

  1. Разрезаем бисквит на три коржа. Пропитываем коржи сиропом и смазываем кремом. Третий корж пропитываем сиропом с внутренней стороны. Разглаживаем излишки крема по бокам.
  2. Верх и бока торта смазываем подогретым в микроволновке или на водяной бане абрикосовым джемом или повидлом. Отправляем торт в холодильник, хотя бы на 20 минут, чтобы он охладился.
  3. Приготовим глазурь из темного шоколада.
  4. Растапливаем на паровой бане шоколад со сливочным маслом, постоянно помешивая. Покрываем глазурью весь торт. А еще я нанесла сеточку из шоколадной глазури, которая оставалась в тарелке после покрытия торта.
  5. Ставим  торт в холодильник минимум на 2 часа. Я обычно делаю с вечера и оставляю до утра для пропитки, получается идеально. Но чем дольше торт будет стоять, тем вкуснее будет становиться.
Вспомните элегантный бисквитный торт "Прага" и воспользуйтесь нашим проверенным рецептом, чтобы повторить его дома!
Этот торт с насыщенным шоколадным вкусом, влажными коржами и приятной кислинкой абрикосового джема.
Рецепт «Праги» не запатентовали, зато создали ГОСТ (государственный стандарт качества). Сегодня мы покажем, как приготовить шоколадный торт «Прага» по ГОСТу.
Прага - шоколадный торт, широко известный в России со времён СССР. Нежное шоколадное тесто в сочетании с шоколадным кремом создают праздник вкуса и настроения.
Бисквитный рулет, который придется по вкусу всем любителям шоколада. Крем очень вкусный, похож на шоколадное мороженое.

Комментарии

Хочу поделиться с вами рецептом любимого лимонного торта эстрадной певицы Ирины Аллегровой.
Торт, который делается буквально за 10 минут без выпечки. Сметано-банановый крем с нотками ванили – настоящее объедение, а пряники после пропитки похожи на мягкие бисквитные коржи.
Потрясающе вкусный и легкий торт Анна Павлова. Идеальное сочетание воздушных как облачко коржей из безе, свежей клубники и взбитых сливок, принесет вам массу удовольствия.
Восхитительный торт с шоколадным муссом и бисквитом, дополненный аппетитной малиновой начинкой.
Получается очень вкусный, нежный и пропитанный торт. Кокосовая начинка очень сочная, не приторно сладкая. Идеально сочетается с шоколадным бисквитом и глазурью из молочного шоколада.
Сегодня вы узнаете, как приготовить очень красивый и яркий торт с малиной, зеленым бисквитом со шпинатом, ягодным муссом и кремом-чиз. Самое главное, что этот торт будет абсолютно без красителей.
Легкий и воздушный шоколадный торт с восхитительным банановым ароматом.
Нежный торт с бисквитными коржами и консервированными персиками. Готовить легко и быстро. А вкус превосходный!
Красный бархат - это очень красивый и эффектный торт с мягкими красными коржами и нежным кремом со сливочным вкусом. Этот десерт станет настоящим украшением и подарком на любой праздник.
Прага - шоколадный торт, широко известный в России со времён СССР. Нежное шоколадное тесто в сочетании с шоколадным кремом создают праздник вкуса и настроения.