ReceptorBrend.jpg
0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Торт «Прага»

Приготовить торт «Прага» можно запросто даже в домашних условиях. Мой рецепт не совсем по ГОСТу, но готовый десерт получается еще вкуснее оригинала!

Просмотров:

1767

Опубликовано:

02.08.2019
Торт «Прага»

Ингредиенты

Для бисквита:

  • Яйца (С1) - 6 шт.
  • Сахар - 150 г
  • Мука - 115 г
  • Какао-порошок - 25 г
  • Сливочное масло - 40 г
  • Соль - 1 щепотка

Для пропитки:

  • Вода - 70 г
  • Сахар - 70 г
  • Ром или коньяк - 30 г

Для крема:

  • Желток - 1 шт.
  • Вода - 20 г
  • Сгущенное молоко - 120 г
  • Масло сливочное - 200 г
  • Ванильный сахар - 8 г
  • Какао-порошок - 10 г

Для обмазки:

  • Абрикосовый джем (повидло) - 60 г

Для глазури:

  • Темный шоколад - 100 г
  • Масло сливочное - 100 г

Приготовление торта

Первым делом приготовим бисквит:

  1. Включаем духовку разогреваться до температуры 180 градусов.
  2. Подготовим форму для выпечки. У меня раздвижное кольцо, установленное в диаметре 21 см. Я его застелила фольгой, на дно положила круг из пергамента.
  3. Растапливаем сливочное масло и оставляем остывать.
  4. Яйца разделяем на белки и желтки.
  5. В белки добавляем щепотку соли и взбиваем до устойчивой пены. Когда появилась пена, не прерывая взбивание, небольшими порциями добавляем половину нормы сахара и взбиваем до устойчивых пиков.
  6. Желтки соединяем с оставшимся сахарным песком и взбиваем в пышную, светлую массу.
  7. В отдельную ёмкость просеем муку и какао-порошок. По очереди, в несколько приемов, добавляем к желткам, мучную смесь и взбитые белки. Я это делаю в 3 захода.
  8. Откладываем немного теста в отдельную чашу и смешиваем с растопленным сливочным маслом. Добавляем к остальному тесту и перемешиваем.
  9. Переливаем тесто в форму и отправляем в духовку.
  10. Выпекаем в течение 30-35 мин. Готовность проверяем деревянной палочкой. 

Пропитка для коржей:

  1. В сотейник выливаем воду и высыпаем сахар. Помешивая доводим до кипения и снимаем с огня. При этом сахар должен полностью раствориться.
  2. Затем обязательно остужаем сироп и вливаем ром или коньяк, хорошенько размешиваем пропитку и даём ей немного постоять.

Приготовим крем Пражский:

  1. Смешиваем сгущёнку, яичный желток, воду и ванильный сахар. Греем на водяной бане, помешивая, пока смесь не загустеет. Полностью остужаем, при комнатной температуре, накрыв плёнкой в контакт.
  2. Сливочное масло комнатной температуры взбиваем в светлую, пышную массу. Понемногу добавляем  во взбитое масло остывшую заварную основу, каждый раз хорошо взбивая. Теперь через ситечко добавляем какао-порошок и хорошо размешиваем.

Сборка торта Прага:

  1. Разрезаем бисквит на три коржа. Пропитываем коржи сиропом и смазываем кремом. Третий корж пропитываем сиропом с внутренней стороны. Разглаживаем излишки крема по бокам.
  2. Верх и бока торта смазываем подогретым в микроволновке или на водяной бане абрикосовым джемом или повидлом. Отправляем торт в холодильник, хотя бы на 20 минут, чтобы он охладился.
  3. Приготовим глазурь из темного шоколада.
  4. Растапливаем на паровой бане шоколад со сливочным маслом, постоянно помешивая. Покрываем глазурью весь торт. А еще я нанесла сеточку из шоколадной глазури, которая оставалась в тарелке после покрытия торта.
  5. Ставим  торт в холодильник минимум на 2 часа. Я обычно делаю с вечера и оставляю до утра для пропитки, получается идеально. Но чем дольше торт будет стоять, тем вкуснее будет становиться.
Вспомните элегантный бисквитный торт "Прага" и воспользуйтесь нашим проверенным рецептом, чтобы повторить его дома!
Этот торт с насыщенным шоколадным вкусом, влажными коржами и приятной кислинкой абрикосового джема.
Рецепт «Праги» не запатентовали, зато создали ГОСТ (государственный стандарт качества). Сегодня мы покажем, как приготовить шоколадный торт «Прага» по ГОСТу.
Прага - шоколадный торт, широко известный в России со времён СССР. Нежное шоколадное тесто в сочетании с шоколадным кремом создают праздник вкуса и настроения.
Бисквитный рулет, который придется по вкусу всем любителям шоколада. Крем очень вкусный, похож на шоколадное мороженое.

Комментарии

Сегодня мы приготовим не только вкусный, но и полезный витаминный торт без выпечки. Любимые сухофрукты, орехи, печенье и нежный сливочный крем идеально сочетаются в этом десерте.
Песочное рассыпчатое тесто с ароматом цедры лимона, ароматная и сочная яблочная начинка и все это под шапкой из взбитых белков. Это безумно вкусный и простой в приготовлении торт.
Простой в приготовлении торт без выпечки из творога и печенья в виде домика.
Хочу поделиться с вами рецептом любимого лимонного торта эстрадной певицы Ирины Аллегровой.
Красивый торт для приготовления которого не понадобиться много усилий. Классическое сочетание вкусов, подарит настоящее наслаждение любителям сладостей.
Пошаговый рецепт классического торта Эстерхази в домашних условиях. Этот десерт имеет не только оригинальный внешний вид, но и отменный вкус.
Торт состоит из маковых коржей и нежного заварного крема, эффектно смотрится в разрезе и всегда нравится гостям!
Попробуйте быстрый рецепт торта из пряников с бананами и сметаной, который не надо выпекать.
Торт без яиц и молочных продуктов с насыщенным шоколадным вкусом коржей и мусса, который идеально сочетается с приятной кислинкой ароматного апельсинового джема.
Абрикотин - это торт с кремом шарлотт из советской эпохи, проверенный временем. Очень вкусный и нежный.