Готовим тыквенную начинку: нарезанную кусочками тыкву отправляем варить до готовности.
Готовим тесто: перетираем на крошку муку, сливочное масло и 5 столовых ложек сахара. Добавляем немного воды и замешиваем тесто. Тесто отправляем в морозильник на 30 минут.
Отваренную тыкву тщательно отцеживаем от лишней жидкости и измельчаем блендером в пюре.
Яйца разделяем на желтки и белки. Белки отправляем в холодильник, а желтки взбиваем миксером с сахаром, добавляем цедру лимона, корицу, изюм и тыквенное пюре.
Затем взбиваем охлажденные белки до устойчивых пиков и осторожно вмешиваем их в тыквенную начинку.
Тесто раскатываем и помещаем в форму для выпечки, смазанную маслом. Формируем высокие бортики. В середину помещаем тыквенную начинку и отправляем торт в разогретую до 240 градусов духовку на 10 минут, а затем уменьшаем температуру до 180 градусов и выпекаем еще 30-35 минут.
В этом торте удачно и гармонично объединились легкий маковый бисквит, нежный сливочный крем и грейпфрутовая начинка, которая придает десерту особый вкус и сочность.
Сегодня готовлю удивительный торт безе с крекером и грецкими орехами. Замечательный вариант для семейного чаепития. Торт получается с насыщенным карамельным вкусом и напоминает сникерс.