ReceptorBrend.jpg
10.0 Рейтинг (Голосов - 3)

Плюшки с заварным кремом

Рецепт плюшек с заварным ванильным кремом, получаются очень вкусные булочки-завитушки.

Просмотров:

4224

Опубликовано:

23.03.2016
Плюшки с заварным кремом

Для приготовления плюшек с кремом нам потребуется:

  • 1,5 ч.л. сухих дрожжей
  • 130 мл теплого молока
  • 100 г сахара
  • Щепотка соли
  • 100 г растопленного маргарина
  • 2 яйца
  • Примерно 500 г муки

Ингредиенты для заварного крема:

  • 350 мл молока 
  • 2 желтка 
  • 2 ст.л. картофельного крахмала
  • 4 ст.л. сахара 
  • Ванилин 
  • 40 г сливочного масла 

Способ приготовления:

  1. В теплом молоке разведем дрожжи, добавим сахар, соль. 1,5 яйца положим в тесто (1 желток оставим для смазывания плюшек). Затем вольем остывший растопленный маргарин, постепенно добавим муку. Тесто должно быть не очень крутым.
  2. Накроем нашу чашу с тестом и поставим в теплое место на 1-1,5 часа. 
  3. Пока тесто подходит, приготовим крем.
  4. Развести крахмал в молоке, добавить желтки, сахар, ванилин и поставить варить на среднем огне, постоянно мешая. Не доводить до кипения. Как только крем начинает булькать, сразу выключаем огонь. 
  5. Остужаем, помешивая приблизительно до температуры 50˚. Еще в теплый крем добавляем масло, слегка взбиваем.
  6. После того, как тесто увеличилось в два раза, выложим его на стол и раскатаем в прямоугольник не очень тонко.
  7. Смажем пудингом или кремом. Закатываем тесто в рулет не очень туго, начиная с длинной стороны. Нарезать рулет кусочками 4-5 см и выложить в смазанную форму.
  8. Ещё раз накрыть и дать подойти в тёплом месте 30-40 минут, затем смазать сверху желтком.
  9. Выпекать в заранее разогретой до 200˚С духовке 20 – 25 минут.

Такие плюшки можно приготовить с пудингом, который продается в магазинах. Его надо просто развести по рецепту.

Комментарии

Гость 08.10.2021 19:11

Привет, в тесто белки от желтков из крема можно добавить? Или смазать булочки не желтком, а белком?
Ответить

Давайте приготовим ароматные, мягкие и очень вкусные плюшки с сахаром и грецкими орехами.
Из этого теста можно печь рулеты и пироги, плюшки и булочки с разной начинкой и без нее.
Рецепт классических знаменитых плюшек с сахаром «Московские», которые все знают и любят с детства.
Рецепт плюшек с заварным ванильным кремом, получаются очень вкусные булочки-завитушки.