Для приготовления плюшек с кремом нам потребуется:
- 1,5 ч.л. сухих дрожжей
- 130 мл теплого молока
- 100 г сахара
- Щепотка соли
- 100 г растопленного маргарина
- 2 яйца
- Примерно 500 г муки
Ингредиенты для заварного крема:
- 350 мл молока
- 2 желтка
- 2 ст.л. картофельного крахмала
- 4 ст.л. сахара
- Ванилин
- 40 г сливочного масла
Способ приготовления:
- В теплом молоке разведем дрожжи, добавим сахар, соль. 1,5 яйца положим в тесто (1 желток оставим для смазывания плюшек). Затем вольем остывший растопленный маргарин, постепенно добавим муку. Тесто должно быть не очень крутым.
- Накроем нашу чашу с тестом и поставим в теплое место на 1-1,5 часа.
- Пока тесто подходит, приготовим крем.
- Развести крахмал в молоке, добавить желтки, сахар, ванилин и поставить варить на среднем огне, постоянно мешая. Не доводить до кипения. Как только крем начинает булькать, сразу выключаем огонь.
- Остужаем, помешивая приблизительно до температуры 50˚. Еще в теплый крем добавляем масло, слегка взбиваем.
- После того, как тесто увеличилось в два раза, выложим его на стол и раскатаем в прямоугольник не очень тонко.
- Смажем пудингом или кремом. Закатываем тесто в рулет не очень туго, начиная с длинной стороны. Нарезать рулет кусочками 4-5 см и выложить в смазанную форму.
- Ещё раз накрыть и дать подойти в тёплом месте 30-40 минут, затем смазать сверху желтком.
- Выпекать в заранее разогретой до 200˚С духовке 20 – 25 минут.
Такие плюшки можно приготовить с пудингом, который продается в магазинах. Его надо просто развести по рецепту.
