ReceptorBrend.jpg
0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Поморский пирог с рыбой и капустой

Очень вкусный и ароматный пирог с большим количеством сочной начинки из рыбы и белокочанной капусты.

Просмотров:

103

Опубликовано:

09.05.2022
Поморский пирог с рыбой и капустой

Диаметр формы - 25 см

Ингредиенты для теста:

  • Мука пшеничная - 500 г
  • Молоко - 200 мл
  • Яйцо - 1 шт.
  • Растительное масло - 30 мл
  • Соль - 1 щепотка

Для начинки:

  • Судак (филе) - 600 г
  • Капуста белокочанная - 750 г
  • Лук репчатый (крупный) - 2 шт.
  • Сливочное масло - 100 г
  • Растительное масло - 20 мл

Для смазывания:

  • Яйцо - 1 шт.

Приготовление пирога:

  1. Приготовим тесто. В большую миску пересыпать муку, разбить яйцо, добавить щепотку соли и растительное масло. Вымесить руками до однородной массы. Вымешенное тесто отложить в сторону настаиваться.
  2. Приготовим начинку. Лук очистить и нарезать тонкой соломкой, на сковороду налить 20 мл растительного масла и обжарить лук на равномерном медленном нагреве.
  3. Капусту нарезать тонкой соломкой и отправить к луку, перемешать и посолить щепоткой соли, тушить на медленном огне пока не выйдет вся влага.
  4. Филе судака снять с кожи и нарезать крупными кусочками, посолить и поперчить по вкусу.
  5. Тесто поделить на две части: на 2/3 и 1/3.
  6. Насыпать на стол 40 г муки на подпыл и раскатать 2/3 части теста скалкой в пласт средней толщины. Переложить в форму для выпекания.
  7. Раскатать 1/3 часть теста – «крышку».
  8. Выложить начинку на тесто в форме - слой капусты, затем равномерно распределить слой рыбы, спрессовать начинку и положить по всей поверхности начинки кусочки сливочного масла (100 г), сверху покрыть вторым пластом теста «крышкой». Края скрепить и в центре пирога сделать дырочку.
  9. Яйцо разбить и взбить вилкой, смазать сверху пирог.
  10. Отправить форму с пирогом в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут. Налить воду в поддон, если у духовки есть специальная функция готовки с паром.

Приятного аппетита!

Комментарии

Самый простой способ приготовления домашнего слоеного теста, которое отлично подойдет для приготовления домашних пирогов со сладкой и несладкой начинкой.
Давайте приготовим польский яблочный пирог. Наличие орехов в тесте придаёт ему невыразимый шарм. Стоит только попробовать, и вы ещё не раз вернётесь к этому рецепту.
Нежный, сочный и очень вкусный отрывной пирог с фаршем всегда порадует всю семью за ужином.
У пирога «Ананда» хрустящая песочная основа и нежная кремообразная начинка из сметаны и сгущённого молока. В переводе с санскрита «ананда» означает «блаженство».
Очень вкусный и простой в приготовлении пирог с банановой начинкой. Тесто не требует замеса руками, замешивается обычной ложкой. Пирог получается нежным, воздушным и очень ароматным.
Простой в приготовлении и очень вкусный пирог со сливами. Основание пирога очень похоже на сдобное дрожжевое тесто.
Простой и эффектный клубничный пирог. Готовится из доступных продуктов и удовлетворит самый изысканный вкус.
Приготовьте к Пасхе вкусный пирог с изюмом в виде венка.
Давайте приготовим нежный пирог со сметанной заливкой и яблоками.
Рецепт ароматного французского пирога на тонком песочном тесте.