Отличный вариант ужина для всей семьи.
Тесто:
- 250 г кефира
- 125 г маргарина
- 0,5 ст.л. сахара
- Соль
- 0,5 ч.л. соды, гашенной уксусом
- Мука
Начинка:
- 1-2 баклажана
- 300 г любого фарша
- 1 большая луковица
- 2 помидора
- 1 болгарский перец
- Майонез
- 100 г сыра
Для маринования лука понадобится: 8 ст.л. воды, 2 ст.л. уксуса 9%, 2 ч.л. сахара. Замариновать на 2 часа. Если мало будет маринада, то увеличить пропорции вдвое.
Приготовление:
- Маргарин растопить, добавить соль, сахар, кефир и соду.
- Затем постепенно подсыпать муку, чтобы получилось не очень крутое тесто. Накрыть и оставить на 30 минут.
- Тем временем приготовим начинку. Баклажаны порежем тонкими кружками или половинками. Лук замаринуем.
- Помидоры и перец также порежем кружками. Сыр натрем на терке.
- Тесто раскатаем в круг. Выложим в смазанную форму, делая небольшие бортики.
- Выкладываем начинку: кружки баклажан, слегка посолить. Затем распределить кусочки фарша, помидоры, маринованный лук, перец. Сделать сеточку из майонеза и обильно присыпать сыром.
- Выпекать пирог до готовности при 180 градусах.
Вкусный, сочный пирог с мясом и овощами готов. Приятного аппетита!
