Такой вкусный и простой пирог – прекрасная альтернатива шарлотке, тем более, готовится он намного проще и без миксера. Яблоки выбирайте обязательно кислые и сочные, иначе пирог может не получится. Суть в том, что яблочный сок должен пропитать сухое тесто. По желанию можно добавить лимонный сок, цедру лимона, корицу.
Ингредиенты:
- Яблоки кислые и сочные – 1250 г (вес уже натертой массы)
- Манная крупа – 1 ст. (130 г)
- Мука – 1 ст. (160 г)
- Сахар – 1 ст. (210 г)
- Разрыхлитель – 2 ч. л. (10 г)
- Соль – 1 щепотка
- Ванильный сахар – 1 пакетик
- Сливочное масло 72,5% – 150 г
Приготовление пирога:
- Смешать муку, манную крупу, соль, ванильный сахар и разрыхлитель. Разделить на 4 части.
- Яблоки натереть на терке, разделить на 3 части. Ничего страшного, если яблоки темнеют, в готовом пироге яблочные слои будут приятного карамельного цвета.
- Форму выстелить пергаментом – дно и бока. Диаметр моей формы 22 см.
- Первым слоем выложить равномерный слой сухой смеси, потом слой яблок, и так чередовать. Последний слой – сухая смесь.
- Сверху натереть подмороженное сливочное масло или, если оно мягкое, равномерно распределить по всей поверхности.
- Запекать при 180 градусах до румяной корочки сверху, в моей духовке яблочный пирог выпекался 75 минут. Готовому пирогу дать полностью остыть и достать из формы.
