Пряный тыквенный торт со сливочно-творожным кремом

Диаметр формы - 22 см

Ингредиенты для теста:

• Тыква - 300 г
• Мука - 300 г
• Сахар - 300 г
• Масло подсолнечное - 245 мл
• Апельсин (цедра) - 1 шт.
• Яйца - 5 шт.
• Грецкие орехи - 70 г
• Изюм (светлый) - 60 г
• Разрыхлитель - 8 г
• Сода - 1 ч. л.
• Корица (молотая) - 1 ч. л.
• Имбирь (молотый) - 1/2 ч. л.
• Мускатный орех (молотый) - 1 г
• Соль - 2 щепотки

Для крема:

• Творожный сыр (сливочный) - 400 г
• Сахарная пудра - 150 г
• Сливки 33% - 100 мл

Приготовление торта:

1. Очищенную тыкву натереть на крупной тёрке.
2. Куриные яйца взбить с сахаром. Добавить подсолнечное масло, продолжая взбивать.
3. Муку перемешать с разрыхлителем, содой, мускатным орехом, имбирём, корицей и солью. Затем сухую часть теста замешать с жидкой.
4. Отправить натёртую тыкву в тесто. Добавить нарубленные грецкие орехи, изюм и натереть цедру апельсина.
5. Дно формы для выпекания застелить пергаментом. Залить тесто в форму и отправить на 1 час в предварительно разогретую до 160 градусов духовку.
6. Готовому бисквиту дать остыть. Затем разрезать его на два коржа.
7. Творожный сыр смешать с сахарной пудрой и сливками.
8. Часть крема распределить по нижнему коржу. Накрыть вторым коржом и распределить крем по его поверхности.
9. По желанию украсить торт грецкими орехами, тыквенными семечками, розмарином, палочками корицы, звёздочками аниса и шишкой.

Приятного аппетита!