Торт «Подарочный» по ГОСТу

Для приготовления торта вам понадобится форма для выпекания со съёмными бортами диаметром 22 сантиметра.

Ингредиенты для бисквита:

• Сахар - 120 г
• Мука - 120 г
• Яйца - 4 шт.
• Сливочное масло - 10 г
• Ванилин - 2 г
• Соль - 1 щепотка

Для крема:

• Сливочное масло - 300 г
• Яйца - 2 шт.
• Сахар - 250 г
• Молоко - 160 мл
• Коньяк - 1 ст. л.

Для пропитки:

• Сахар - 100 г
• Коньяк - 1 ст. л.
• Вода - 110 мл

Для обсыпки:

• Арахис - 300 г

Приготовление торта:

1. Приготовить тесто для бисквита: яйца разделить на белки и желтки. Желтки взбить с половиной сахара (60 г) до образования белой пенки.
2. Добавить в белки соль и взбить до увеличения в объёме. После этого добавить сахар (60 г) и ванилин. Продолжить взбивать до загустения.
3. Соединить белковую и желтковую части. Перемешать, добавить муку и снова перемешать.
4. Разъёмную форму для выпекания застелить пергаментом и смазать сливочным маслом (10 г). Залить тесто в форму и отправить на 25 минут в предварительно разогретую до 180 градусов духовку.
5. Приготовить крем: в сотейнике взбить молоко с яйцами. Затем добавить сахар, поставить на слабый огонь и довести до кипения, постоянно помешивая. Прокипятить 2 минуты, после чего перелить в миску, накрыть плёнкой и остудить.
6. Взбить сливочное масло. Когда оно побелеет, постепенно замешать к нему остывший яично-молочный сироп. Добавить коньяк.
7. Для обсыпки, арахис обжарить на сухой сковородке и очистить от шелухи, затем измельчить в блендере.
8. Для пропитки, сотейник с водой и сахаром поставить на огонь, довести до кипения и добавить коньяк.
9. Готовый остывший бисквит разрезать на две части по горизонтали. Оба слоя смазать пропиткой.
10. Нижний корж смазать кремом и накрыть вторым коржом. Оставшийся крем распределить по поверхности торта, а также по краям.
11. Торт обсыпать арахисом и убрать в холодильник на час.

Приятного аппетита!