Пшеничный хлеб в духовке «Кирпичик»

Форма для хлеба - Л7

Ингредиенты:

• Мука - 400 г
• Соль - 7 г
• Сухие дрожжи - 4 г
• Вода - 280-300 мл
• Растительное масло - 25 г

Приготовление хлеба:

1. В миску отправляем муку, соль, добавляем сухие дрожжи, перемешиваем и по центру делаем углубление. Вливаем в углубление воду и перемешиваем до однородной консистенции. Я добавила 280 мл, если добавить 300 мл воды, то мякиш у хлеба будет такой же пористый, но чуть плотнее.
2. Как только перемешали, добавляем растительное масло и замешиваем тесто. Тесто получается мягкое, поэтому замешиваю его лопаткой.
3. Миску с тестом накрываем пищевой пленкой и оставляем на 30 минут. Через это время снимаем пищевую пленку и нужно сделать складывание теста. Для этого муку смачиваем в холодной воде, с одной стороны берем тесто и растягиваем его, поднимая вверх, затем складываем. Таким образом тесто нужно сложить с 4-х сторон.
4. Миску с тестом накрываем пищевой пленкой и оставляем еще на 30 минут. Через 30 минут нужно сделать еще одно складывание с 4-х сторон и тесто оставить также на 30 минут. Так нужно сделать 3 складывания через каждые 30 минут.
5. Как только после 3-го складывания тесто подошло, стол припыляем мукой, выкладываем тесто и его нужно немного растянуть в прямоугольник, очень аккуратно, пальчиками придавливаем и растягиваем тесто. Обминать тесто не нужно.
6. Затем тесто складываем в конвертик и опять придавливая пальчиками, растягиваем его в небольшой прямоугольник, чтобы ширина прямоугольника была, как длина формы для хлеба.
7. Тесто скручиваем в рулет, защипываем край и кладем в форму швом вниз. Форму нужно смазать растительным маслом. Сверху хлеб придавливаем, чтобы верх хлеба не был круглым.
8. Форму с тестом ставим на горячий противень и отправляем выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 60 минут.
9. Готовый хлеб достаем из формы и проверяем готовность. По хлебу нужно постучать - должен быть глухой звук. Если звук не глухой, тогда хлеб верните в форму и выпекайте еще немного - до готовности.
10. Перед тем как хлеб разрезать ему нужно дать остыть до комнатной температуры.

Приятного аппетита!