ReceptorBrend.jpg
10.0 Рейтинг (Голосов - 1)

Шоколадное печенье с клубничным суфле

Мягкое печенье с насыщенным шоколадным вкусом в сочетании с клубничным суфле это отличный десерт к чаю.

Просмотров:

369

Опубликовано:

24.03.2024
Шоколадное печенье с клубничным суфле

Ингредиенты для теста:

  • Сливочное масло - 100 г
  • Сахар - 200 г
  • Ванильный сахар - 10 г
  • Соль - 1 щепотка
  • Яйцо - 1 шт.
  • Молоко - 200 мл
  • Мука - 320 г
  • Разрыхлитель - 10 г
  • Какао-порошок - 30 г

Для суфле:

  • Клубничное пюре - 150 г
  • Сахар - 50 г
  • Желатин быстрорастворимый - 12 г

Приготовление печенья:

  1. В клубничное пюре добавляем желатин, перемешиваем и отставляем в сторонку, нужно чтобы желатин разбух.
  2. В сливочное масло комнатной температуры добавляю сахар, ванильный сахар и соль, взбиваю миксером пару минут.
  3. Затем, не прекращая взбивать, постепенно добавляем молоко комнатной температуры. В конце добавляем яйцо и перемешиваем.
  4. Сухие ингредиенты (муку, какао и разрыхлитель) перемешиваем между собой и просеиваем.
  5. В два этапа вводим сухие ингредиенты в молочно-яичную массу и перемешиваем до однородной консистенции.
  6. Тесто перекладываем в кондитерский мешок с круглой насадкой и порционно отсаживаем на силиконовый коврик в круги диаметром около 3-4 см. Верх теста нужно разгладить, сделать это можно пальцем, смоченным в воде. Чем ровнее будет тесто, тем ровнее получится печенье (без шапочки). У меня получилось 52 половинки.
  7. Отправляем заготовки в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут.
  8. В клубничное пюре добавляем распущенный желатин и взбиваем на средних оборотах миксера примерно 10-15 минут, в зависимости от мощности вашего миксера. Я взбивала 12 минут.
  9. Клубничную массу перекладываем в кондитерский мешок с круглой насадкой.
  10. К каждой половинке печенья ищем пару подходящую по диаметру, на одну половинку отсаживаем клубничное суфле и накрываем второй половинкой. Таким образом собираем все печенье.
  11. Собранное печенье ставим в холодильник пока суфле не стабилизируется.

Приятного аппетита!

Комментарии

Это печенье по-домашнему вкусное, в меру сладкое, рассыпчатое, и в тоже время не сухое, хрустящее с ванильно-сливочным вкусом.
Круглое кокосовое печенье получается очень вкусным и нежным, с хрустящей корочкой, мягкое внутри, в меру сладкое, с максимальным вкусом кокоса.
Простое в приготовлении овсяное печенье, которое получается хрустящим и рассыпчатым.
Печенье довольно плотное, но при этом совсем не твёрдое и рассыпчатое. Кстати, внутри готового печенья вы совсем не почувствуете манку, а вот снаружи вас ждут ощутимые вкусные песчинки.
Творожное печенье с ореховой начинкой получается не сильно сладкое, сверху хрустящее, а внутри мягкое и рассыпчатое.
Вкусное рассыпчатое печенье в форме ракушек.
Быстрое и простое в приготовлении творожное печенье к чаю, которое можно приготовить буквально за 30 минут.
Рецепт из разряда «проще не бывает». Печенье получается хрустящим снаружи и мягким, чуть тянущимся внутри.
Простое в приготовлении творожное печенье, которое получается мягким внутри и хрустящим снаружи. Идеальное дополнение к чашке чая, кофе или бокалу вина.
Простой и быстрый рецепт вкусного печенья, которое готовится без яиц, масла и сахара.