Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
Ингредиенты:
- Мука – 230 г
- Какао – 65 г
- Сахар – 280 г
- Соль – 1 ч. л. (без горки)
- Разрыхлитель (у меня Dr Oetker) – 10 г
- Молоко – 260 г
- Растительное масло (без запаха) – 60 г
- Сливочное масло – 60 г
- Яйца (крупные) – 2 шт.
- Ванильный сахар (у меня Dr Oetker) – 8 г
Шоколадный ганаш:
- Сливки 33% – 120 г
- Шоколад черный – 120 г
Приготовление торта:
- Если хотите разрезать корж на несколько частей и смазать ганашем, то увеличьте количество сливок и шоколада в 2 раза, т. е. 240 г сливок и 240 г черного шоколада.
- Смешать все сухие ингредиенты: муку, какао, сахар, ванильный сахар, соль и разрыхлитель.
- Добавить растительное масло без запаха, сливочное масло, яйца и молоко.
- Вылить в форму (диаметр 21 см) и выпекать в разогретой до 160 градусов духовке около 60 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой, при необходимости выпекаем еще.
- Готовый корж достаем из формы, упаковываем в пищевую пленку и оставляем на 40-60 минут (лучше всего на пару часов, чтобы подсохшая за время выпечки корочка тоже стала влажной и пористой).
- Для шоколадного ганаша прогреваем сливки до теплого состояния и заливаем ими черный шоколад. Дать постоять несколько минут и перемешать до однородности.
- Корж можно разрезать на несколько частей: на 2 или 3, по вашему желанию. Я же просто срезала шапочку, на коржи не разрезала, чтобы показать вам текстуру торта во всей красе. Если будете разрезать корж на несколько частей, то приготовьте вторую порцию шоколадного ганаша. Для этого увеличьте количество сливок и шоколада в 2 раза, то есть используйте 240 г сливок и 240 г черного шоколада.
- Смазываем коржи, бока и верх торта ганашем.
Приятного аппетита!
