Шоколадный торт с нежной кремовой начинкой

Сегодня мы попробуем приготовить простейший бисквит и с помощью оригинального трюка превратить его в роскошный десерт.

Ингредиенты для бисквита:

• Яица - 8 шт.
• Сахар - 400 г
• Мука - 400 г
• Какао - 80 г
• Разрыхлитель - 2 ст. л.
• Молоко - 220 мл

Для крема:

• Сливки (жирные) - 300 мл
• Белый шоколад (измельченный) - 600 г

Для декора:

• Взбитые сливки
• Ягоды
• Белый шоколад

Приготовление торта:

1. Отделим желтки от белков, белки взбиваем с сахаром в плотную воздушную массу, затем добавляем взбитые желтки. Следом добавляем в тесто просеянную муку, какао и разрыхлитель. Наконец, добавляем молоко и хорошенько все перемешиваем.
2. Нам понадобится глубокая кастрюля (около 20 см в диаметре и 12 см в глубину), которую можно использовать в духовке. Смазываем кастрюлю изнутри маслом и посыпаем мукой, после чего наполняем ее шоколадным тестом и ставим в разогретую до 175 градусов духовку на 90 минут с верхним и нижним нагревом.
3. Когда бисквит почти готов, займемся кремом. Нагреваем сливки и добавляем измельченный белый шоколад, хорошенько перемешиваем, чтобы получилась однородная масса. Дадим ей немного остыть. 
4. Готовый бисквит достаем из кастрюльки, срезаем неровную верхушку и даем тесту немного остыть.
5. Режем бисквит на 3 одинаковых толстых коржа. Берем стаканчик и с его помощью проворачиваем вот такой трюк: вырезаем в тесте 6 глубоких отверстий (нам нужно, чтобы стаканчик доходил не до самого конца, а примерно до середины нижнего коржа).
6. Обрезаем донышко пластиковой бутылки - оно поможет нам украсить наш торт. Ставим перевернутое донышко в центр верхнего коржа, в идеале, желобки окажутся прямо над отверстиями.
7. Медленно льем около 1/4 крема на донышко и смотрим, как он аккуратно разливается по 5 отверстиям. 
8. Затем аккуратно приподнимаем 2 верхних коржа и сдвигаем на одно отверстие. Снова наливаем в торт еще одну чертверть крема.
9. Сдвигаем верхний корж еще на одно отверстие и снова наливаем в бисквит крем.
10. Остатки крема наливаем в центральное отверстие.
11. Полностью покрываем торт взбитыми сливками, посыпаем кусочками шоколадного бисквита, которые мы ранее вырезали из теста. Украшаем торт ягодами и кусочками шоколада. Для идеального результата ставим торт в холодильник на пару часов, прежде чем подавать на стол.