ReceptorBrend.jpg
0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Шоколадный торт «Захер»

Захер — шоколадный торт с прослойкой из абрикосового джема. Торт является типичным десертом венской кухни и вместе с тем одним из самых популярных десертов в мире.

Просмотров:

986

Опубликовано:

16.01.2021
Шоколадный торт «Захер»

Ингредиенты для бисквита:

  • Яйца - 6 шт.
  • Сливочное масло - 120 г
  • Сахарная пудра - 40 г
  • Темный шоколад - 120 г
  • Сахар - 180 г
  • Соль - 1 щепотка
  • Мука - 120 г

Для начинки:

  • Абрикосовый джем - 300 г

Для шоколадной глазури:

  • Темный шоколад - 150 г
  • Сливки 30% - 150 мл

Приготовление торта:

  1. Белки аккуратно отделить от желтков.
  2. Шоколад поломать на кусочки и растопить на водяной бане. Дать шоколаду остыть.
  3. Сливочное масло комнатной температуры взбить миксером в течение 2 минут. Добавить сахарную пудру и взбить еще в течение минуты. Влить растопленный шоколад к взбитому маслу. Не прекращая взбивать, ввести в шоколадно-масляную смесь по одному желтки и взбивать до получения однородной смеси.
  4. К белкам добавить щепотку соли и взбить миксером до легкой пены. Затем постепенно ввести сахар и взбить до крепких пиков.
  5. Половину взбитых белков ввести в шоколадно-масляную смесь. Просеять муку и аккуратно перемешать снизу вверх. Добавить оставшиеся взбитые белки и еще раз аккуратно перемешать тесто.
  6. Вылить тесто в форму диаметром 23 см, застеленную пергаментной бумагой.
  7. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 50 минут. Готовность бисквита проверить деревянной шпажкой, если при прокалывании она выходит чистой из бисквита — значит он готов.
  8. Вынуть корж из формы и полностью остудить при комнатной температуре.
  9. Остывший бисквит разрезать по горизонтали на 2 коржа. Смазать корж абрикосовым джемом и сверху накрыть второй частью бисквита, обмазать весь торт сверху и по бокам джемом.
  10. Убрать торт в холодильник на 1 час.
  11. Приготовить шоколадную глазурь. Для этого темный шоколад залить горячими сливками, хорошо перемешать до однородности. Дать глазури остыть.
  12. Равномерно нанести глазурь сверху и по бокам торта.
  13. Убрать торт в холодильник на 4-6 часов для пропитки.

Приятного аппетита!

Комментарии

Шикарный торт с прекрасным сочетанием шоколадного бисквита и кокосового крема.
Замечательный торт с прекрасным сочетанием воздушного бисквита, нежного мусса, вишневого компоте и шоколадной глазури.
Очень вкусный и нежный тортик, который готовится за считанные минуты, так как бисквит для него мы будем печь в микроволновке.
Этот торт превзошел все мои ожидания. Он не только ярко смотрится и просто готовится, но еще и очень вкусный, нежный, в меру сладкий, с хорошо пропитанными творожным кремом коржами.
Нежнейший торт с мягкими коржами и банановым вкусом.
Сегодня мы покажем быстрый рецепт медовика, который получается невероятно нежным, мягким и вкусным.
У торта насыщенный вкус, а вместо тяжелого масляного крема шоколадный ганаш и, самое главное, ничего сложного в приготовлении.
Нежный молочный торт с шоколадным заварным кремом. Вам точно понравятся его мягкие, нежные, молочные коржи.
Потрясающе вкусный, красивый и атмосферный торт, который прекрасно подходит для подачи на новогодние праздники.
Очень и очень вкусный тарт или торт! Нежный десерт с пикантной ноткой лимона. Пошаговый рецепт приготовления.