Ингредиенты для теста:
- Пшеничная мука - 260 г
- Куриное яйцо - 1 шт.
- Растительное масло - 2 ст. л.
- Соль - 1 щепотка
- Вода - 120 мл
Для начинки и подачи:
- Куриные бедра - 1100-1200 г
- Шампиньоны - 250 г
- Твердый сыр (тертый) - 150 г
- Чеснок (измельченный) - 3 зубчика
- Петрушка (измельченная) - 1 пучок
- Панировочные сухари - 2-4 ст. л.
- Соль, черный перец - по вкусу
- Растительное и сливочное масла - перед выпеканием
- Руккола, помидоры черри - для подачи
Приготовление:
- Замесите мягкое и эластичное тесто изо всех компонентов.
- Оберните бумажным полотенцем и охладите (30 минут).
- Помойте грибы, обсушите и нарежьте пластинами.
- Бедра помойте, удалите кожицу и кости.
- Тщательно промокните филе и нарежьте небольшими кусочками. Обжарьте мясо на раскаленном масле в течение 1-2 минут.
- Обжарьте до мягкости грибы.
- Смешайте мясо, грибы, петрушку, сыр, чеснок, соль и перец.
- Раскатайте тесто в тонкий пласт поверх бумажных полотенец, подпыленных мукой.
- Распределите сухари, отступив от краев пласта теста.
- Равномерно распределите начинку.
- Смажьте края пласта теста растительным маслом.
- Сверните плотный рулет.
- Уплотните шов и оформите кончики.
- Смажьте поверхность рулета растопленным сливочным маслом.
- Выпекайте при 200 °C 35 минут.
Подавайте порционно, украсив зеленью и помидорами черри.
