ReceptorBrend.jpg
0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Рулет с картофелем в духовке (Штрудель)

Тонкое тесто, хрустящая корочка и много картофельной начинки. Это прекрасное блюдо, которое готовится из самых простых и доступных ингредиентов.

Просмотров:

212

Опубликовано:

20.05.2021
Рулет с картофелем в духовке (Штрудель)

Ингредиенты для теста:

  • Мука – 190 г
  • Вода – 90 мл
  • Растительное масло (без запаха) – 60 мл
  • Соль – 1 ч. л.
  • Сахар – 2 ч. л.

Для начинки:

  • Картофель (сырой, нетто) – 500 г
  • Чесночный порошок – по вкусу
  • Свежемолотый перец – по вкусу
  • Зелень – по вкусу
  • Растительное масло (без запаха) – 1,5 ст. л.
  • Соль – по вкусу

Для раскатанного пласта теста:

  • Растительное масло (без запаха) – 1,5 ст. л.
  • Хлебные сухари – 20 г

Для верха изделия:

  • Желток – 1 шт.
  • Кунжут (семена) – 1,5 ч. л.

Приготовление рулета:

  1. Поместите в миску соль и сахар, добавьте воду и перемешивайте около полуминуты, пока кристаллы не растворятся.
  2. Введите растительное масло и муку. Замесите тесто. Замешивается оно очень быстро: вы потратите на это 20-30 секунд. Тесто получается довольно слоистым. Накройте его миской, пусть отдохнёт.
  3. Тем временем почистите картофель и нарежьте соломкой толщиной около восьми миллиметров.
  4. Добавьте к картофелю чесночный порошок, зелень (у меня сушёная петрушка) и растительное масло для сочности. Перемешайте. Если любите поострее, добавьте свежемолотый перец.
  5. Включите духовку разогреваться до 180 градусов Цельсия.
  6. Раскатайте тесто в прямоугольник 45 сантиметров по длине и 50 сантиметров по ширине. Можно и 60 сантиметров по ширине, если позволяет размер рабочей поверхности. Тесто не прилипает, поэтому мука для подпыла не нужна. Работать с этим тестом очень легко, никаких усилий не потребуется: оно буквально само раскатывается до очень тонкого состояния.
  7. Всю поверхность раскатанного теста смажьте тонким слоем растительного масла. Посыпьте сухарями ту его часть, которая будет контактировать с начинкой.
  8. Если духовка уже разогрелась, посолите и перемешайте картофель. Не раньше, иначе он даст сок.
  9. Выложите картофель, отступив около двадцати сантиметров от края по длине и около 3-4 сантиметров по ширине. Разровняйте. Начинку для штруделей всегда кладут вдоль одной стороны. Распространённая ошибка – выложить начинку по всей поверхности. В этом случае внутри штруделя мы получим тесто, по текстуре напоминающее варёную лапшу. А должно быть так: сочная начинка в обрамлении хрустящего теста.
  10. Накройте начинку тестом, подверните края и сверните рулет. Если картофель местами порвёт тесто, это не беда: рулет закручивается в несколько оборотов, и разрывы спрячутся.
  11. Переложите штрудель на противень, застеленный пекарской бумагой. Подровняйте. Смажьте разболтанным желтком. Посыпьте кунжутом. Сделайте проколы для выхода пара.
  12. Отправьте рулет в заранее разогретый до 180 градусов духовой шкаф и пеките около часа.

Приятного аппетита!

  • Комментарии

    Бисквитный рулет, который придется по вкусу всем любителям шоколада. Крем очень вкусный, похож на шоколадное мороженое.
    Сегодня ты узнаешь рецепт рулета из лаваша на сытный завтрак!
    Сегодня приготовим нежный рулет из куриной грудки с грибной начинкой.
    Сегодня приготовим рулет из курицы и шампиньонов, который идеально подойдет для худеющих, легко сворачивается и не разваливается.
    В магазинных рулетах очень мало начинки, и основным ее ингредиентом выступает зачастую сахар, а не мак. Приготовив по этому рецепту, вы получите мягкий, воздушный рулет с большим количеством мака.
    Штрудель - пошаговый рецепт приготовления в домашних условиях.
    Простой рецепт рулетика из лаваша с начинкой из консервированной рыбы и огурчика!
    Еще один рецепт вкусного рулета с изюмом и штрейзелем.
    Сегодня готовим рулет из лаваша с куриной грудкой, яйцом и сыром. Это прекрасная идея для сытного, вкусного и полезного завтрака.
    Сегодня мы покажем, как сделать вкусный сырный рулет с курицей, вкус которого запомнится на долго. Уверены, этот рулет вы будете готовить не один раз и не перестанете им восхищаться.