ReceptorBrend.jpg
0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Рулет с картофелем в духовке (Штрудель)

Тонкое тесто, хрустящая корочка и много картофельной начинки. Это прекрасное блюдо, которое готовится из самых простых и доступных ингредиентов.

Просмотров:

1145

Опубликовано:

20.05.2021
Рулет с картофелем в духовке (Штрудель)

Ингредиенты для теста:

  • Мука – 190 г
  • Вода – 90 мл
  • Растительное масло (без запаха) – 60 мл
  • Соль – 1 ч. л.
  • Сахар – 2 ч. л.

Для начинки:

  • Картофель (сырой, нетто) – 500 г
  • Чесночный порошок – по вкусу
  • Свежемолотый перец – по вкусу
  • Зелень – по вкусу
  • Растительное масло (без запаха) – 1,5 ст. л.
  • Соль – по вкусу

Для раскатанного пласта теста:

  • Растительное масло (без запаха) – 1,5 ст. л.
  • Хлебные сухари – 20 г

Для верха изделия:

  • Желток – 1 шт.
  • Кунжут (семена) – 1,5 ч. л.

Приготовление рулета:

  1. Поместите в миску соль и сахар, добавьте воду и перемешивайте около полуминуты, пока кристаллы не растворятся.
  2. Введите растительное масло и муку. Замесите тесто. Замешивается оно очень быстро: вы потратите на это 20-30 секунд. Тесто получается довольно слоистым. Накройте его миской, пусть отдохнёт.
  3. Тем временем почистите картофель и нарежьте соломкой толщиной около восьми миллиметров.
  4. Добавьте к картофелю чесночный порошок, зелень (у меня сушёная петрушка) и растительное масло для сочности. Перемешайте. Если любите поострее, добавьте свежемолотый перец.
  5. Включите духовку разогреваться до 180 градусов Цельсия.
  6. Раскатайте тесто в прямоугольник 45 сантиметров по длине и 50 сантиметров по ширине. Можно и 60 сантиметров по ширине, если позволяет размер рабочей поверхности. Тесто не прилипает, поэтому мука для подпыла не нужна. Работать с этим тестом очень легко, никаких усилий не потребуется: оно буквально само раскатывается до очень тонкого состояния.
  7. Всю поверхность раскатанного теста смажьте тонким слоем растительного масла. Посыпьте сухарями ту его часть, которая будет контактировать с начинкой.
  8. Если духовка уже разогрелась, посолите и перемешайте картофель. Не раньше, иначе он даст сок.
  9. Выложите картофель, отступив около двадцати сантиметров от края по длине и около 3-4 сантиметров по ширине. Разровняйте. Начинку для штруделей всегда кладут вдоль одной стороны. Распространённая ошибка – выложить начинку по всей поверхности. В этом случае внутри штруделя мы получим тесто, по текстуре напоминающее варёную лапшу. А должно быть так: сочная начинка в обрамлении хрустящего теста.
  10. Накройте начинку тестом, подверните края и сверните рулет. Если картофель местами порвёт тесто, это не беда: рулет закручивается в несколько оборотов, и разрывы спрячутся.
  11. Переложите штрудель на противень, застеленный пекарской бумагой. Подровняйте. Смажьте разболтанным желтком. Посыпьте кунжутом. Сделайте проколы для выхода пара.
  12. Отправьте рулет в заранее разогретый до 180 градусов духовой шкаф и пеките около часа.

Приятного аппетита!

Комментарии

Сладкая воздушная меренга в сочетании с нежными сливками и кислинкой лимонного курда – идеальное сочетание, которое никого не оставит равнодушным.
Чёрный лес - это бисквитный рулет, в котором идеально сочетаются шоколадный бисквит, творожный крем и сочные вишни.
Простой рецепт вкусного рулета из доступных ингредиентов. Подобный рулет можно готовить с разными начинками сладкими и не очень.
Лёгкий как облачко бисквит с пикантной начинкой из сливочного сыра и моркови по-корейски.
Безумно вкусный меренговый рулет со сливочным сырным кремом и клубникой. Сверху хрустящая корочка безе, а внутри нежный крем и клубничная начинка.
Шикарная закуска с красной рыбой и авокадо, которая будет красиво смотреться как на праздничном столе, так и на фуршете.
Сегодня ты узнаешь рецепт рулета из лаваша на сытный завтрак!
Если вы хотите приготовить что-нибудь вкусненькое к чаю, но не хочется возиться с тестом, то этот рецепт ленивого яблочного штруделя из лаваша именно для вас.
Приготовьте эти рулетики из омлета на завтрак или в качестве закуски. Получается очень быстро, вкусно и полезно.
Бюджетная закуска из лаваша с капустой и грибами. Рулет получается низкокалорийным и подойдет для худеющих. Начинку в этом блюде можно менять по своему усмотрению.