Сливовое варенье

В сливах много пектина, поэтому нет смысла добавлять в варенье желирующие вещества. А хранится сливовое варенье в холодильнике всю зиму.

Ингредиенты:

• 1 кг слив
• 1 кг сахара
• 4 ст. воды

Приготовление сливового варенья:

1. Сливы помыть, разрезать пополам и извлечь косточки.
2. Приготовить сироп: смешать в кастрюле сахар и воду, довести до кипения. 
3. Залить сливы этим сиропом и варить около 2 минут.
4. Оставить в сиропе до следующего дня.
5. Затем опять довести до кипения и оставить еще на один день.
6.  На второй день варенье доводим до кипения и варим 8-10 минут на слабом огне, не забывая снимать пенку.
7. Затем сразу разливаем варенье по стерилизованным банкам и закатываем.