Цедру нарезать в начале тонкой соломкой, затем порезать на мелкие кусочки.
Апельсины очистить от белой шкурки, удалить пленки и белые прожилки. Должна остаться только мякоть и сок.
Апельсиновую мякоть вместе с соком засыпать сахаром, перемешать и оставить при комнатной температуре до полного растворения сахара (примерно на 2 часа). Воду не добавлять.
Налить в сотейник холодную воду, добавить цедру, поставить на средний огонь, довести до кипения, варить на медленном огне 5 минут. Так мы избавимся от горечи.
Апельсиновую цедру слить через сито.В апельсиновую массу добавить цедру и перемешать.
Апельсиновое варенье варим на среднем огне. Появившуюся пенку удаляем ложкой. Чтобы варенье не пригорело, время от времени варенье мешаем.
Варенье варим, пока оно не станет густым и не приобретет красивый янтарный цвет, (примерно 1,5 часа). Можно варить в два этапа. Первый этап варим 40 минут, затем варенье нужно полностью остудить и варить еще 40 минут.
Когда варенье будет готово, пробейте его погружным блендером, чтобы получился нежный апельсиновый джем. Апельсиновый джем нужно довести до кипения и снять с огня. Остудить и разложить в банки.
Этот рецепт хорош тем, что ягоды остаются целыми и яркими, сироп получается густым, а варенье требует минимум трудозатрат, хотя время варки может занять 2-3 дня.
Вкусное, ароматное и очень полезное варенье из айвы с апельсином напомнит вам о лете хмурым зимним вечером. Ведь у него красивый янтарный цвет и ярко-выраженный фруктовый аромат.
Вкус у этого варенья из айвы просто потрясающий. Получается красивый и густой янтарно-розовый сироп, кусочки айвы остаются целыми и в то же время они мягкие и нежные.