Тёплый салат с печеной свеклой

Ингредиенты:

• Свекла – 2 шт.
• Крупная морская соль – 200 г
• Красный лук – 1 шт.
• Помидоры черри – 200 г
• Стручковый горох – горсть
• Кедровые орешки – горсть
• Бальзамический уксус – 1 ст.л.
• Растительное масло – 1 ст.л.
• Молотый черный перец – по вкусу

Как приготовить:

1. В форму для запекания насыпать крупную морскую соль. Хорошо вымытую свеклу надо плотно завернуть в пищевую фольгу и проткнуть в нескольких местах ножом. Соль нужна для создания температурного режима, а отверстия в фольге - для того, чтобы свекла “дышала”.
2. Духовку надо хорошо разогреть и выпекать свеклу 2 часа при температуре в 200 градусов.
3. Красный рук нужно порезать “лепестками” (вдоль, а не поперек) и обжарить на растительном масле вместе со стручковым горохом и помидорами черри. Добавить ложку бальзамического уксуса.
4. Кедровые орешки поджарить на сухой сковороде. Свеклу порезать кубиками и перемешать с обжаренными овощами. Посыпать кедровыми орешками, добавить соль и перец по вкусу.