ReceptorBrend.jpg
0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Шоколадный крем чиз для тортов и пирожных

Этот крем идеален как в прослойку бисквитных тортов, так и для их выравнивания и декорирования. А также он прекрасно подходит для украшения капкейков и пирожных.

Просмотров:

3594

Опубликовано:

16.09.2019
Шоколадный крем чиз для тортов и пирожных

Сегодня будем готовить шоколадный крем чиз. Он получается очень вкусным, шоколад полностью перекрывает соленую нотку творожного сыра. Крем-чиз с добавлением темного шоколада получается очень стабильным, его смело можно использовать для выравнивания тортов и перевозки на расстояния.

Ингредиенты:

  • Тёмный шоколад - 100 г
  • Сливочное масло 82,5% - 100 г
  • Сахарная пудра - 100 г
  • Творожный сливочный сыр - 300 г

Приготовление крема:

  1. Сливочное масло нужно достать из холодильника заранее.
  2. Шоколад нужно растопить. Я его топлю в микроволновке при средней мощности импульсами по 20 секунд, каждый раз хорошо перемешивая. Перегревать шоколад нельзя. Если боитесь перегреть шоколад, то можно его растопить на водяной бане. 
  3. Растопленный шоколад остужаем до комнатной температуры.
  4. В емкость для взбивания кладём размягченное сливочное масло, остывший растопленный шоколад и сахарную пудру. Взбиваем всё вместе, при помощи миксера, минут 5. Должна получиться пышная, однородная масса без комочков. Затем добавляем сливочный сыр любой температуры. Я готовлю с холодным.
  5. Перемешиваем нашу массу на средних оборотах, до объединения. Сыр не надо долго взбивать, иначе масса может расслоиться или пойти крупинками. Если Вы готовите в планетарном миксере, тогда используйте насадку-весло. 
  6. Убираем крем чиз минут на 30 в холодильник, после чего он полностью готов.
Сегодня будем готовить крем чиз на сливках. Он идеально подходит для украшения капкейков, в качестве прослойки тортов или начинки для пирожных.

Комментарии

Рецепт воздушного дипа с творожным сыром, какао и маршмэллоу. Сочетание – бомба!
Классический рецепт заварного ванильного крема, который можно использовать как десерт.
Флан (крем-карамель) - это десертное блюдо. Крем, приготовленный из яиц, сахара и молока, дополненный карамелью, приготовленной из сахара и воды.
Карамельный соус – одно из самых любимых лакомств сладкоежек. Им можно поливать мороженое, блинчики, сырники, а также использовать для прослойки и украшения тортов.
Сегодня будем готовить невероятно простой и вкусный сметанно-масляный крем для тортов и пирожных.
Сегодня будем готовить сметанно-сливочный крем для торта. Он отлично подходит для бисквитных и многослойных тортов, например, таких как медовик или молочная девочка.
Сегодня будем готовить густой сметанный крем для торта из магазинной сметаны без использования загустителя.
Очень вкусный и нежный сливочно-творожный крем всего из трех ингредиентов - творога, сливок и сахара.
Это самый простой и бюджетный белковый крем, который готовится всего из двух ингредиентов. Нам понадобятся только яичные белки и сахар.
Постный крем с насыщенным бананово-шоколадным вкусом и легкой консистенцией. Такой крем подойдет для прослойки тортов или для начинки пончиков, профитролей и других десертов.