ReceptorBrend.jpg
0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Крем-брюле

Крем-брюле — это знаменитый французский десерт из яичных желтков, сахара и сливок. Получается нежный сдобный крем с восхитительным вкусом и карамельной корочкой.

Просмотров:

33

Опубликовано:

11.01.2021
Крем-брюле

Ингредиенты:

  • Желтки - 4 шт.
  • Сахар - 65 г
  • Сливки 33-35% - 400 мл
  • Соль - 1 щепотка
  • Ванильный экстракт - 1 ч. л.

Для карамельной корочки:

  • Сахар - 2 ст. л.

Приготовление крема:

  1. В миску отправить желтки и насыпать сахар. Взбить до однородной массы, добавить ванильный экстракт и перемешать.
  2. В сотейник налить сливки. Поставить на средний огонь и довести до кипения.
  3. Постепенно влить горячие сливки к желткам, при постоянном помешивании.
  4. Керамические формочки для крем-брюле поставить в большой противень с бортиками, большого диаметра.
  5. Желтково-сливочную смесь разлить по керамическим формочкам, объемом 150-200 мл.
  6. Аккуратно влить горячую воду в форму для запекания. Вода должна доходить примерно до середины керамичных формочек.
  7. Противень с формочками поставить в разогретую до 160 градусов духовку на 25-30 минут. Крем-брюле должен хорошо загустеть, но серединки должны все еще дрожать.
  8. Готовое крем-брюле достать из духовки, вынуть из воды и дать остыть при комнатной температуре. Затем убрать в холодильник на 2-4 часа.
  9. Перед подачей посыпать поверхность сахаром. Карамелизовать сахар при помощи специальной газовой горелки.
  10. По желанию украсить крем-брюле красной смородиной.

Приятного аппетита!

  • Комментарии

    Классический рецепт заварного ванильного крема, который можно использовать как десерт.
    Сегодня будем готовить заварной сметанный крем пломбир для тортов, пирожных и прочей выпечки.
    Заварной крем широко используется при приготовлении кондитерских изделий. Он прекрасно подходит для наполнения тортов, пирожных, рулетов и эклеров.
    Крем-брюле — это знаменитый французский десерт из яичных желтков, сахара и сливок. Получается нежный сдобный крем с восхитительным вкусом и карамельной корочкой.
    Простой в приготовлении лимонный курд на желтках. Такой заварной крем послужит отличной пропиткой для вашего торта.
    Этот крем идеален как в прослойку бисквитных тортов, так и для их выравнивания и декорирования. А также он прекрасно подходит для украшения капкейков и пирожных.
    Сегодня мы покажем, как приготовить вкусный, простой и бюджетный крем «Мокрое безе» для украшения тортов и наполнения любой выпечки.
    Флан (крем-карамель) - это десертное блюдо. Крем, приготовленный из яиц, сахара и молока, дополненный карамелью, приготовленной из сахара и воды.
    Крем для тортов и пирожных со вкусом мороженого пломбир. Этот крем идеален для многослойных тортов (Наполеон, Медовик, Молочная девочка, Спартак).
    Сегодня будем готовить самое универсальное и бюджетное покрытие для кондитерских изделий – сахарную глазурь.