ReceptorBrend.jpg
0.0 Рейтинг (Голосов - 0)

Крем-брюле

Крем-брюле — это знаменитый французский десерт из яичных желтков, сахара и сливок. Получается нежный сдобный крем с восхитительным вкусом и карамельной корочкой.

Просмотров:

180

Опубликовано:

11.01.2021
Крем-брюле

Ингредиенты:

  • Желтки - 4 шт.
  • Сахар - 65 г
  • Сливки 33-35% - 400 мл
  • Соль - 1 щепотка
  • Ванильный экстракт - 1 ч. л.

Для карамельной корочки:

  • Сахар - 2 ст. л.

Приготовление крема:

  1. В миску отправить желтки и насыпать сахар. Взбить до однородной массы, добавить ванильный экстракт и перемешать.
  2. В сотейник налить сливки. Поставить на средний огонь и довести до кипения.
  3. Постепенно влить горячие сливки к желткам, при постоянном помешивании.
  4. Керамические формочки для крем-брюле поставить в большой противень с бортиками, большого диаметра.
  5. Желтково-сливочную смесь разлить по керамическим формочкам, объемом 150-200 мл.
  6. Аккуратно влить горячую воду в форму для запекания. Вода должна доходить примерно до середины керамичных формочек.
  7. Противень с формочками поставить в разогретую до 160 градусов духовку на 25-30 минут. Крем-брюле должен хорошо загустеть, но серединки должны все еще дрожать.
  8. Готовое крем-брюле достать из духовки, вынуть из воды и дать остыть при комнатной температуре. Затем убрать в холодильник на 2-4 часа.
  9. Перед подачей посыпать поверхность сахаром. Карамелизовать сахар при помощи специальной газовой горелки.
  10. По желанию украсить крем-брюле красной смородиной.

Приятного аппетита!

  • Комментарии

    Рецепт воздушного дипа с творожным сыром, какао и маршмэллоу. Сочетание – бомба!
    Сегодня приготовим очень вкусный, легкий и диетический крем-сыр из кефира в домашних условиях.
    Такой крем отлично подойдёт для покрытия и украшения тортов, для шапочек на капкейках, а также для прослойки тортов, если вы любите плотный крем в начинке.
    Сегодня будем готовить заварной сметанный крем пломбир для тортов, пирожных и прочей выпечки.
    Лимонный поссет – это отличный вариант летнего освежающего десерта. Я предлагаю совсем ленивый способ его приготовления.
    Крем-чиз на сливках станет прекрасным дополнением к тортам, пирожным и всевозможным десертам. Масса получается нежной, легкой, не приторной и очень похожей по вкусу на пломбир.
    Сегодня ты узнаешь как сделать диетический десерт из творога, молока и банана!
    Сегодня мы расскажем, чем можно заменить сливочный сыр типа Филадельфии. Рецепт проще простого, а результат шикарный.
    Лимонный курд - очень вкусное дополнение к блинам, оладьям, мороженому, фруктовым пирогам, идеальная начинка для тартов, тарталеток, прослойки тортов, рулетов и т.д. На основе курда можно готовить муссы, кремы и мороженое.
    Сегодня будем готовить густой сметанный крем для торта из магазинной сметаны без использования загустителя.